Bouyourdi este un preparat traditional grecesc, simplu si extrem de gustos, realizat din rosii, ardei, branza feta si ierburi aromatice. Copt la cuptor pana cand branza devine cremoasa si se combina cu sosul de rosii, acest aperitiv mediteranean este perfect servit cu paine proaspata sau lipie.
Mod de preparare – Bouyourdi
Pregatirea legumelor
Rosiile se spala si se taie cubulete mici. Daca folositi rosii din conserva, acestea se scurg usor si se maruntesc. Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie marunt.
Legumele se aseaza intr-un vas termorezistent.
Peste rosii si ardei se adauga ulei de masline, sare dupa gust si oregano uscat. Se amesteca usor pentru distribuirea uniforma a aromelor.
Prima coacere
Vasul se introduce in cuptorul preincalzit. Se coace aproximativ 15-20 de minute, pana cand legumele se inmoaie si lasa un sos aromat.
Branza telemea sau, ideal, feta greceasca se imparte in doua parti. O parte se faramiteaza si se amesteca usor in sosul de rosii. Cealalta parte se taie cuburi de aproximativ 2-3 cm si se aseaza deasupra preparatului.
Coacerea finala
Vasul se introduce din nou la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Branza se va inmuia si va absorbi aromele sosului, oferind preparatului textura specifica.
Bouyourdi se serveste fierbinte, direct din vasul de copt. Este delicios alaturi de paine proaspata, lipie greceasca, focaccia, masline
Poate fi servit ca aperitiv, gustare, cina usoara
Sfaturi pentru un Bouyourdi autentic
Foloseste feta greceasca pentru gustul traditional.
Rosiile bine coapte ofera un sos mai dulce si mai aromat.
Poti adauga fulgi de ardei iute pentru o nota picanta.
Uleiul de masline extravirgin completeaza perfect aromele mediteraneene.
Preparatul se serveste imediat dupa coacere, cat branza este cremoasa.
Pentru un plus de savoare, poti adauga cateva masline Kalamata.
Alte retete cu branza feta:
Placinta cu spanac si branza feta
Cartofi frantuzesti cu feta si cascaval