Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu vanat / Mancare greceasca de iepure cu masline

Mancare greceasca de iepure cu masline

Name: Mancare greceasca de iepure cu masline
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg carne de iepure; 150 ml ulei; 100 gr ceapa; 100 gr morcovi; 1 jumatate telina; 50 gr bulion; 200 ml vin; 1 foaie de dafin; cateva boabe de piper; 1 crenguta de cimbru; 300 gr arpagic; 200 gr masline; 1 capatana de usturoi; sare; otet dupa gust

Carnea se taie in bucati si se pune Ia prajit in ulei incins. Apoi se scot si se pun intr-un alt vas, iar in uleiul ramas se calesc ceapa, morcovii,

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg carne de iepure
150 ml ulei
100 gr ceapa
100 gr morcovi
1 jumatate telina
50 gr bulion
200 ml vin
1 foaie de dafin
cateva boabe de piper
1 crenguta de cimbru
300 gr arpagic
200 gr masline
1 capatana de usturoi
sare
otet dupa gust

Mod de preparare

Carnea se taie in bucati si se pune Ia prajit in ulei incins. Apoi se scot si se pun intr-un alt vas, iar in uleiul ramas se calesc ceapa, morcovii, telina, toate tocate marunt. Se adauga apoi usturoiul tocat marunt, bulionul, dafinul, cimbrul, boabele de piper, sare si otet dupa gust. Se mai lasa la fiert aproximativ o ora, dupa care se strecoara si se adauga peste carne. Se pun maslinele oparite in prealabil, cateva felii de lamaie, vinul si se lasa la fiert. La final, se adauga arpagicul inabusit separat.

Se serveste rece, ornat cu felii de lamaie.

Alte retete culinare:

Friptura de vita la cuptor

Rulada de porc

Muschi de porc la cuptor