Se curata si se oparesc ratele cu apa clocotita, apoi se golesc de maruntaie si se spala. Ficatul si inima se toaca marunt, si se adauga cateva cepe
Se curata si se oparesc ratele cu apa clocotita, apoi se golesc de maruntaie si se spala. Ficatul si inima se toaca marunt, si se adauga cateva cepe maruntite, patrunjel verde, 50 gr unt, sare si piper. Se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena. Ratele se umplu cu aceasta pasta, se cos si se asaza apoi fiecare rata pe cate o panza alba impaturita in 2-3, se infasoara iar apoi se leaga strans cele doua rulouri si se pun la fiert, intr-un vas cu apa sarata. Dupa ce au fiert 30-40 de minute, se scot ratele, se desfasoara si se asaza pe o farfurie.
Mancarea se serveste calda.
Alte retete culinare:
Piftie de curcan Ciuperci la cuptor Friptura de vita la cuptor