Tortellini in sos parmezan, cu trufe, biscuiti de parmezan si germeni

Tortellini in sos parmezan, cu trufe, biscuiti de parmezan si germeni este o reteta de la maestru bucatar Horia Simon.

Mod de preparare

Tortellini se fierb in apa din abundenta. Intr-o lingura de ulei se calesc ceapa si usturoiul tocate marunt, apoi se adauga vinul alb si se mai soteaza cca. 2 minute, ulterior se adauga smantana lichida si la urma putin parmezan ras.

Pt. biscuiti : parmezanul se rade fin, se aseaza pe o hartie cerata si de la cuptor cca. 3 minute (cuptorul incins in prealabil).

Pe o farfurie intinsa se aseaza tortellini cu sosul de parmezan, apoi se asaza cativa biscuiti de parmezan, cativa germeni si cateva felii de trufe.