Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Paste si pizza / Tortellini in sos parmezan, cu trufe, biscuiti de parmezan si germeni

Tortellini in sos parmezan, cu trufe, biscuiti de parmezan si germeni

Name: Tortellini in sos parmezan, cu trufe, biscuiti de parmezan si germeni
Cuisine: Romania
Ingredients: 150 gr tortelinni; 20 ml ulei de masline; 5 gr trufe; parmezan; 50 ml smantana lichida; 20 ml vin alb; 5 gr usturoi; 10 gr ceapa; Sare; piper

Tortellini in sos parmezan, cu trufe, biscuiti de parmezan si germeni este o reteta de la maestru bucatar Horia Simon.

Complexitate

redusa

Ingrediente

150 gr tortelinni
20 ml ulei de masline
5 gr trufe
parmezan
50 ml smantana lichida
20 ml vin alb
5 gr usturoi
10 gr ceapa
Sare
piper

Mod de preparare

Tortellini se fierb in apa din abundenta. Intr-o lingura de ulei se calesc ceapa si usturoiul tocate marunt, apoi se adauga vinul alb si se mai soteaza cca. 2 minute, ulterior se adauga smantana lichida si la urma putin parmezan ras.

Pt. biscuiti : parmezanul se rade fin, se aseaza pe o hartie cerata si de la cuptor cca. 3 minute (cuptorul incins in prealabil).

Pe o farfurie intinsa se aseaza tortellini cu sosul de parmezan, apoi se asaza cativa biscuiti de parmezan, cativa germeni si cateva felii de trufe.