Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea va
Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai adaugati smantana sau un ou. In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei. Se pune un strat de umplutura cat sa acopere foaia bine, cam de 3 mm. grosime. Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5 straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie sa fie de foi. Se pensuleaza usor cu ulei suprafata. Cu un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor. Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu aceasta compozitie fluida. Se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de minute, pana se rumeneste frumos. Se taie, urmarind taieturile facute anterior.
Se poate servi cu un iaurt alaturi.
Sursa acestei retete este siteul Retetecalamama.ro