Ciorba de dovlecei cu legume este o reteta usoara, sanatoasa si plina de vitamine, perfecta pentru zilele calduroase de vara sau pentru o masa de familie. Preparata din legume proaspete si aromata cu leustean verde, aceasta ciorba este gustoasa, racoritoare si poate fi servita atat calda, cat si rece.
Mod de preparare – Ciorba de dovlecei cu legume
Pregatirea legumelor
Dovleceii se curata de coaja si se taie cubulete de dimensiuni potrivite. Ceapa si morcovii se curata, se spala si se toaca marunt. Ardeiul gras se curata de seminte si cotor, apoi se taie cubulete.
Rosiile se spala, li se indeparteaza cotorul si se taie cuburi. Orezul se spala bine in cateva ape reci.
Fierberea legumelor
Intr-o oala incapatoare se pune apa impreuna cu uleiul si se aduce la punctul de fierbere. Se adauga ceapa si morcovii si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute.
Se adauga apoi ardeiul gras, dovleceii si orezul spalat. Se continua fierberea pana cand legumele sunt aproape fragede.
Finalizarea ciorbei
Se adauga rosiile taiate cubulete si se mai fierbe aproximativ 10 minute. Se acreste cu zeama de lamaie, dupa gust.
Se potriveste de sare si se mai lasa sa dea cateva clocote. La final se opreste focul si se adauga leusteanul verde tocat marunt.
Se acopera oala cu un capac si se lasa 5-10 minute pentru ca aromele sa se combine.
Servire
Ciorba de dovlecei cu legume se serveste calda; rece, in zilele toride; alaturi de paine proaspata sau de casa; cu ardei iute, pentru cei care prefera preparatele mai picante.
Sfaturi pentru o ciorba de dovlecei perfecta
Foloseste dovlecei tineri, cu seminte mici si miez fraged.
Nu fierbe excesiv dovleceii pentru a-si pastra textura.
Leusteanul se adauga doar la final pentru a-si pastra aroma intensa.
Pentru un gust mai bogat, poti adauga si putina telina sau pastarnac.
Daca preferi o ciorba mai acrisoara, poti inlocui zeama de lamaie cu bors sau otet.
Ciorba este si mai gustoasa dupa cateva ore petrecute la frigider.
Alte retete delicioase cu dovlecei:
Ciorba cu dovlecei (a la grec)