Secretul pastelor

In formele sale variate, pastele au patruns in aproape toate tarile. Se spune ca Marco Polo a adus ideea pastei din China in Europa, dar dovezile au aratat ca pastele erau deja in ambele regiuni cu mult timp inainte; deci nimeni nu stie exact carei culturi apartin pastele.

Multi oameni cred ca pastele, in mod normal, inseamna taitei cu ou, spaghetti, macaroane, si lasagna, dar odata ce ai privit in jur, diversele forme noi de paste si compozitii isi fac aparitia. Numai in Asia, desi taiteii aveau ca baza graul, acum se folosesc destul de des si taiteii din orez, faina din cartofi sau faina din grau negru. Taiteii din Asia sunt in general copti cu abur si apoi prajiti. Ei se gasesc sub forme diferite de coltunasi, care de asemenea pot fi clasificate ca paste. Germanii au propriul lor "spaetzle" care sunt facute cu faina, oua, apa (sau lapte), si sare, facuti foarte usori, moi si pusi intr-o strecuratoare in apa fierbinte, apoi aruncati in sos de unt. Polonezii au "pierogi", umpluti cu carne de porc sub forma de jumatate de luna, asemeni coltunasilor.

Cele mai intalnite paste in stil italian sunt facute dintr-o coca cu semolina, faina amestecata cu apa sau lapte si cateodata oua. "Semolina" este o faina superioara care este folosita deoarece ea nu absoarbe prea multa apa si este perfecta cand este gatita "al dente" (putin tare). Principala caracteristica comuna pastelor este faptul ca sunt uscate, chiar si italienii admit ca Barilla este cea mai buna marca.

La prepararea pastelor, sosul poate fi compus din ingrediente ca verdeturi, rosii coapte, spanac sau alte produse usoare. Cand se adauga extra ingredinete, trebuie sa se tina cont de cantitatea de lichid adaugata la paste. Cu cat sunt mai multe ingredinte cu atat se pune mai putina apa sau sos, dupa preferinta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Lasagna vegetariana

Lasagna vegetariana

Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....

Lasagna vegetariana
Supa crema de legume

Supa crema de legume

Supa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!

Supa crema de legume
Placinta frageda cu mere

Placinta frageda cu mere

Aceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...

Placinta frageda cu mere
Cele mai apreciate rețete
Chec de post
1
Dulciuri

Chec de post

Un desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.

Chec de post
Pilaf cu carne de cocos
2
Mancaruri cu orez

Pilaf cu carne de cocos

O mancare clasica si gustoasa.

Pilaf cu carne de cocos
Melcisori cu nuca si gem de macese
3
Prajituri

Melcisori cu nuca si gem de macese

Melcişorii ăştia sunt preferaţii mamei mele. De data aceasta am ales să-i pregătesc dintr-un aluat pufos de brioşe,...

Melcisori cu nuca si gem de macese
Gulas unguresc cu carne de porc
4
Mancaruri cu cartofi

Gulas unguresc cu carne de porc

Gulasul unguresc cu carne de porc este o mancare delicioasa cu carne pe care o puteti pregati cu usurinta. Gulasul este o...

Gulas unguresc cu carne de porc
Prajitura Raffaello
5
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Parteneri
Prajitura pufoasa cu crema de branza
Bucataras.RO

Prajitura pufoasa cu crema de branza

Un desert super bun, cu putine calorii, pufos, parfumat, aromat si merita incercat! Hai ca i-am facut prea multe complimente...

Prajitura pufoasa cu crema de branza
Prajitura pufoasa cu fructe
Gustos.RO

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Mancare de urzici cu mamaliga
ReteteCulinare.RO

Mancare de urzici cu mamaliga

Mancare de urzici cu mamaliga