Cuvantul "kosher" deriva din evreiescul "kasher" care inseamna "potrivit" sau "pur"; in esenta, Kosher se refera la un set de reguli culinare ce isi au originea in Biblia evreiasca sau Vechiul Testament, privind atat selectia, dar si prepararea mancarii. In comert, mancarea de tip kosher, atunci cand e vanduta in magazine trebuie sa aiba un certificat emis de un rabin care a supravegheat producerea sa si ii poate atesta puritatea.
Pentru ca mancarea sa treaca "testul rabinului", ea trebuie inspectata de un "mashgiac"; acesta verifica toate ingredientele in parte dar si echipamentul folosit la prepararea mancarii, urmand ca apoi sa fie respectate niste reguli stricte stabilite in urma cu mai bine de 3000 de ani.
Daca produsele indeplinesc toate criteriile, sunt certificate ca fiind kosher de una din organizatiile de tip "kashruth", si primesc o eticheta care li se ataseaza. In Statele Unite, mancarea de tip kosher este marcata, de cele mai multe ori, cu litera U sau K, in interiorul unui cerc.
Dar cine consuma mancare de tip kosher?
Este un fapt ca mai mult de 44 de procente din produsele kosher sunt cumparate de apartenentii la cultul evreiesc; 19% din aceste produse sunt cumparate de musulmani sau de adventisti de ziua a 7a. Exista insa un procent relevant de oameni care cumpara si consuma produsele kosher fara sa aiba vreo legatura cu religia sau cu apartenenta la vreun cult. Majoritatea acestora sunt vegetarieni sau persoane cu nevoi dietetice deosebite, cu probleme de sanatate. Mancarea de tip kosher este privita ca fiind mai sanatoasa, mai curata si mai sigura pentru sanatate.
Numai in SUA, vanzarile de produse kosher ating, anual, 50 mld USD, existand pe piata nu mai putin de 36.000 de produse de acest tip. In timp ce rata vanzarilor de produse alimentare in general creste cu 1-2% in fiecare an, vanzarea produselor kosher creste cu 10 procente anual.
Deserturi racoritoare de vara
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaiseImi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...
Briose cu afineO placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!
Placinta cu dovleceiGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseNectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...
Nectar de caiseCiorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...
Ciorbita simpla de dovleceiAm pornit de la o reteta de prajitura si am ajuns la alta. Nu ca ar fi prima data cand fac asta, dar cum mai sunt si esecuri,...
Prajitura cu crema de vanilie, frisca si sos de fructeIncearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minuteO salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...
Salata Caprese - simpla si delicioasa
Comentarii