Vegetarienii sint tot mai numerosi. Nimeni nu "se face vegetarian" pentru ca este la moda. Oamenii si-au dorit intotdeauna, in ultimii ani si mai mult, sa manince bine si...sanatos. Invata sa te folosesti cu inteligenta de acest regim si, sigur, vei fi in forma maxima!
Regimul vegetarian, numit uneori lacto(ovo)vegetarian, se bazeaza pe consumul fructelor si al legumelor (bogate in vitamine si fibre), al cerealelor, al oualor, laptelui si produselor lactate. Carnea, mezelurile, produsele din peste nu exista pe lista de cumparaturi, intr-o casa de vegetarieni. De asemenea, unii vegetarieni nu consuma produse lactate si oua.
Unul din avantajele acestui regim este ca reduce in mod considerabil aportul de grasimi animale din organism. Astfel, rar se va intimpla ca un vegetarian sa aiba probleme cu greutatea. De asemenea, riscul afectiunilor cardio-vasculare, al diabetului sau al unor tipuri de cancer este mai redus la persoanele vegetariene. In plus, vegetarienii sint mult mai preocupati de a avea un stil de viata sanatos, prin urmare consumul de alcool si tigari este evitat.
Fructe, legume, cereale, oua, lapte: cinci alimente de baza pentru o alimentatie sanatoasa
Cerealele, legumele si oleaginoasele (nuci, alune, migdalele, etc) sint bogate in proteine. Totusi, aminoacizii indispensabili (constituenti ai proteinelor) nu sint prezenti in aceste proteine vegetale. De aceea, trebuie asociate cerealele, legumele si oleginoasele pentru a obtine un aport proteic echilibrat. O sursa foarte buna de proteine se gaseste in lapte si in produsele pe baza de lapte. In plus, laptele este bogat in calciu. Aportul de calciu recomandat zilnic este de 900 mg/zi la adult (sau echivalentul a 3 pahare de lapte sau 3 de iaurt sau 3 bucati de brinza pe zi).
Legumele si fructele sint bogate in fibre care asigura o mai buna functionare a digestiei. Acestea contin minerale si vitamine ale caror proprietati pot preveni aparitia unor boli cardio-vasculare si anumite tipuri de cancer.
Ouale sint bogate in proteine si in vitamina B12. Este foarte bine sa se consume oua intr-un regim vegetarian, deoarece pot inlocui produsele de origine animala.
Soia este bogata in proteine si fier. Se poate consuma lapte de soia, iaurturi si creme de soia. Asociata cu cereale, aceasta dieta aduce un aport echilibrat de proteine.
Drojdia de bere este bogata in vitamine din grupa B. Aceasta poate fi consumata fie sub forma de comprimate, fie sub forma de pudra care se pune pe salate sau pe platourile cu legume.
Proprietatile beneficice asupra sanatatii ale fructelor si legumelor sint recunoscute. Vitamina E previne afectiunile cardio-vasculare, prin consumul alimentelor ce contin vitamina C este prevenita aparitia cataractei, iar datorita betacarotenului din unele legume riscul de a face anumite tipuri de cancer scade.
Precautii
Cind regimul vegetarian este prost echilibrat, organismul resimte puternic lipsa proteinelor, a fierului, calciului, a vitaminei B12. De aceea, vegetarienii trebuie sa stie sa asocieze, la aceeasi masa, cerealele (paste, orez, piine, etc) cu legumele (fasole uscata, linte...) sau fructele oleaginoase (nuci, alune) cu legumele.
Intr-un regim vegetarian, este insa dificil sa se ofere organismului toate vitaminele, sarurile minerale si alte elemente de care are nevoie. Este cazul, de exemplu, vitaminei B12 si a vitaminei D care se gasesc doar in produse de origine animala.
Atentie
Dupa cum am mentionat, cei care urmeaza un regim vegetarian vor simti lipsa unor vitamine care se gasesc doar in carne si in produsele din carne. Pentru acestia, exista riscul aparitiei anemiei, a unor tulburari neurologice, paralizii. La copii, regimul vegetarian poate fi periculos, expunindu-i la o crestere mult mai lenta.
Deserturi racoritoare de vara
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaiseImi plac foarte mult briosele...mi se par atat de dragute. Am pregatit unele cu afine de data aceasta, iar reteta am...
Briose cu afineO placinta cu dovlecei fina, care surprinde si satisface toate gusturile!
Placinta cu dovleceiGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseNectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...
Nectar de caiseCiorbita simpla de dovlecei este o reteta de ciorba potrivita in zilele de post. Ciorba cu multe legume este usoara,...
Ciorbita simpla de dovleceiV-ati prins ca e dedicat, asa ca nu-mi cereti, nu impart la nimeni, stiti cum a zis cineva: daca va place, va faceti! :)) O...
Cheesecake cu banane si frisca - La multi ani Gaby!!!Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minuteO salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...
Salata Caprese - simpla si delicioasa
Comentarii