Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Slanina la saramura

Slanina la saramura

Name: Slanina la saramura
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 150 g sare grunjoasa; o capatana usturoi; piper boabe; piper macinat; foi de dafin; cimbru

Pentru slanina la saramura apa se lasa sa dea in clocot o singura data. Apoi se adauga sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin si usturoiul pisat. Se lasa sa se raceasca.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

150 g sare grunjoasa
o capatana usturoi
piper boabe
piper macinat
foi de dafin
cimbru

Mod de preparare

Pentru slanina la saramura apa se lasa sa dea in clocot o singura data. Apoi se adauga sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin si usturoiul pisat. Se lasa sa se raceasca.
Separat se taie slanina fasii. Se aseaza intr-un butoi si se pune saramura rece. Deasupra se aseaza un bolovan sau orice alta greutate. Butoiul se aseaza intr-un loc racoros, iar din cand in cand se intorc bucatile de slanina. Slanina la saramura se tine 20 de zile.

Dupa aceasta slanina se afuma pana prinde o culoare rosiatica.

Sursa acestei retete este blogul culinar Retetele Anei.