Culinar.RO / Retete culinare / Conserve de fructe / Dulceata / Coulis de rubarba

Coulis de rubarba

Name: Coulis de rubarba
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Yield: 3 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: rubarba - 34 buc; inghetata de vanilie - 6 scoops; ienibahar - 89 bobite; ienupar - 45 bobite; menta - 45 frunze; cimbru - 1 varf de cutit; Garrone rosu - 100 ml; zahar brun - 3 linguri

• taiati rubarba rondele • tocati menta • adaugati ienibaharul, rubarba, ienuparul, menta, cimbru, Garrone si

Portii

Timp pregatire

5 minute

Timp coacere

45 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

rubarba - 34 buc
inghetata de vanilie - 6 scoops
ienibahar - 89 bobite
ienupar - 45 bobite
menta - 45 frunze
cimbru - 1 varf de cutit
Garrone rosu - 100 ml
zahar brun - 3 linguri

Mod de preparare

• taiati rubarba rondele
• tocati menta
• adaugati ienibaharul, rubarba, ienuparul, menta, cimbru, Garrone si zahar in punga de vidat si vidati-o 70% pe functia de extra umiditate, folosind aparatul de vidare FoodSaver
• incalziti aparatul de gatire in vid SousVide Supreme la 80 ⁰C si lasati punga pentru 45-60 de minute
• lasati-o sa se raceasca si mixati apoi continutul intr-un blender, pana obtineti o pasta
• rasturnati continutul intr-o craticioara si lasati la redus pe foc, pentru 10 minute
• serviti cu inghetata de vanilie.

Pofta buna!