Gem de caise

Gemul de caise este una dintre cele mai indragite conserve pentru iarna, apreciat pentru aroma intensa si gustul dulce-acrisor al fructelor bine coapte. Se prepara usor, din ingrediente simple, fiind perfect pentru micul dejun, deserturi sau diverse prajituri.

Mod de preparare

Mod de preparare – Gem de caise

Pregatirea caiselor

Caisele se spala foarte bine sub jet de apa rece. Se scot samburii, iar fructele se taie in bucati.

Se paseaza cu ajutorul unui blender sau se dau prin masina de tocat carne, pana se obtine un piure omogen. Peste piureul de caise se adauga sucul proaspat stors de la o lamaie si se amesteca bine.

Fierberea gemului

Piureul de caise se pune intr-o oala incapatoare si se fierbe la foc mediu. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga zaharul.

Se amesteca continuu pentru a preveni lipirea de fundul vasului si pentru ca zaharul sa se dizolve complet. Gemul se fierbe pana ajunge la consistenta dorita.

Testarea consistentei

Pentru a verifica daca gemul este suficient de legat, se pune o picatura pe o farfurioara rece. Daca picatura isi pastreaza forma si nu curge, gemul este gata si poate fi turnat in borcane.

Gemul fierbinte se toarna in borcane curate si sterilizate. Se inchid imediat cu capace sterilizate. Borcanele se intorc cu capacul in jos si se lasa astfel pana se racesc complet.

Dupa racire, se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Sfaturi pentru un gem de caise reusit

Foloseste caise bine coapte si aromate pentru un gust intens.

Adauga sucul de lamaie pentru a pastra culoarea frumoasa a gemului si pentru un plus de prospetime.

Amesteca frecvent in timpul fierberii pentru a evita lipirea.

Testeaza consistenta pe o farfurie rece inainte de a opri fierberea.

Sterilizeaza foarte bine borcanele si capacele pentru o pastrare indelungata.

Pastreaza borcanele in camara, iar dupa deschidere tine gemul la frigider.

Alte retete de gem recomandate:

Gem de căpşuni

Gem de zmeura fara seminte

Gem de piersici

Pe aceeași temă:

Gem de struguri

Gem de gutui cu ghimbir

Gem de smochine