Pentru a face gem de coacaze, coacazele spalate se scot bob cu bob de pe ciorchini. Se macina in masina de carne prevazuta cu rozeta cu gauri de 6 mm diametru.
Gemul de coacaze este delicios. Se face foarte usor si apoi poate fi folosit simplu, pepaine, in creme, prajituri sau inghetate. Coacazele spalate se scot bob cu bob de pe ciorchini. Se macina in masina de carne prevazuta cu rozeta cu gauri de 6 mm diametru. Lucrandu-se cu rozeta cu gauri mai mici, samburii o ineaca si trebuie curatata des. Compozitia se paseaza prin strecuratoare cu o lingura mare de lemn pana iese toata zeama din fructe. ( Se fabrica deja un aparat special pentru aceasta faza de lucru, in forma de palnie, prevazut cu un maner.) Sucul obtinut se pune la o parte, iar semintele si pielitele ramase se acopera cu apa, se amesteca bine si se lasa la inmuiat. Se paseaza din nou,in alt vas.
Sucul obtinut se consuma ca sirop. Daca este prea acru se amesteca cu putina miere. Resturile se pun intr-un borcan de 5 l, se umple cu apa, gramezile de seminte si pielite se desfac cu mana. Se asteapta ca semintele sa coboare pe fundul borcanului si pielitele sa se ridice la suprafata apei. Pielitele se scot cu grija cu ajutorul unei linguri de spumare pana se ajunge la partea amestecata cu seminte. Se completeaza apa si se scoate si restul de pielite. Se preseaza apa din pielitele scoase, se adauga la sucul lasat la o parte, compozitia se pune intr-o cratita emailata cu volum cunoscut ca sa se lege. Se fierbe 25 de minute, amestecand cu o lingura de lemn folosita doar in acest scop sau cu o lingura de plastic termorezistenta. Nu se fierbe mult daca se adauga gelatina pentru dulceturi. Se indulceste cu 400 g de miere la litru de suc.
Amatorii de coacaze crude pot indulci gemul cu 300 g de miere, astfel fructele isi pastreaza gustul acrisor natural. Cel mai bun gem de coacaze se prepara din soiurile cu fructe marunte si aroma penetranta.
Gemul de coacaze se serveste ca atare sau se foloseste la creme si prajituri.
Ce spui de o reteta savuroasa de lasagna cu legume coapte? E mult mai usoara decat lasagna clasica si sigur o sa iti placa....
Lasagna vegetarianaSupa crema de legume servita alaturi de crutoane aromate este perfecta intr-o zi de post sau cand vrei sa mananci ceva usor!
Supa crema de legumeAceasta reteta de placinta cu mere este asa cum ii spune si numele, frageda :). Este o prajitura de casa cu mere absolut...
Placinta frageda cu mereUn desert bun, ieftin si usor de preparat pentru zilele de post si nu numai.
Chec de postAceasta reteta de pasca poloneza clasica este absolut delicioasa! Cu blat cu cacao, crema de branza si glazura de ciocolata...
Pasca poloneza clasicaO prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...
Prajitura de post, cu suc de rosiiArdeii umpluti cu ciuperci sunt gustosi si extrem de simplu de preparat. Mai contin rosii, fulgi de ovaz, boia, sare si piper.
Ardei umpluti cu ciuperci si fulgi de ovazPentru crap rasol se curata pestele de solzi si se scoate cu grija osul amar de la cap, care amareste pestele la fiert. Se...
Crap rasolDelicii pentru Paste
Desert cozonac cu nutella si fructeReteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructe
Comentarii