Gemul de dovlecei cu ghimbir este o reteta inedita, cu un gust delicat si o textura fina. Dovlecelul preia foarte bine aromele, iar ghimbirul adauga o nota usor picanta si revigoranta. Este un gem perfect pentru micul dejun, deserturi sau pentru umplerea prajiturilor. Va sugeram sa gatiti si dovlecei ca baza, la orice alt tip de gem de fructe.
Mod de preparare – Gem de dovlecei cu ghimbir
Pregatirea ingredientelor
Dovleceii se spala, se curata de coaja si de seminte, daca este cazul. Pulpa se da pe razatoare sau se taie cubulete, in functie de textura dorita.
Se pune intr-o oala pentru dulceata impreuna cu zaharul. Vasul se acopera si se lasa peste noapte, pentru ca dovleceii sa isi lase sucul.
Fierberea gemului
A doua zi, oala se pune pe foc mic. Gemul se fierbe aproximativ 35-45 de minute, amestecand periodic cu o lingura de lemn pentru a preveni lipirea de fundul vasului.
Spre finalul fierberii se adauga zeama de lamaie. Timpul de fierbere poate varia in functie de cantitatea de apa lasata de dovlecei.
Cand gemul capata consistenta unei paste fluide si lucioase, este gata.
Daca doresti o textura foarte fina, gemul poate fi pasat cu un blender, insa poate fi lasat si in varianta naturala, cu bucatele de dovlecel.
Aromatizarea
La final se adauga ghimbir ras, dupa gust. Pentru o aroma diferita, gemul poate fi parfumat si cu vanilie.
De asemenea, poate fi combinat cu fructe precum capsuni; zmeura; kiwi; ananas. Acestea vor imprima gemului atat aroma, cat si culoarea lor specifica.
Imbutelierea
Gemul fierbinte se toarna in borcane sterilizate. Borcanele se inchid ermetic cu capace curate si se lasa sa se raceasca complet.
Dupa racire, se depoziteaza intr-un loc uscat, racoros si ferit de lumina, unde se pastreaza foarte bine pe timpul iernii.
Sfaturi pentru un gem de dovlecei cu ghimbir reusit
Foloseste dovlecei tineri, care au putine seminte si o pulpa frageda.
Lasa dovleceii cu zaharul peste noapte pentru a obtine un sirop natural.
Fierbe gemul la foc mic si amesteca regulat pentru a evita caramelizarea.
Adauga zeama de lamaie spre final pentru a pastra prospetimea gustului.
Ghimbirul se adauga treptat, deoarece are o aroma intensa.
Sterilizeaza foarte bine borcanele pentru o conservare sigura si de lunga durata.
Alte retete delicioase de gem:
De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...
Cheesecake la pahar cu înghețată - Desert ușor, rapid și răcoritor
Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!
Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Pentru ca beneficiez de zmeura din propria gradina, am făcut un cheesecake cu zmeura ca tot aveau pofta copii de ceva bun....
Cheesecake cu zmeura
Îmi place
Distribuie
Comentarii