Rosii sterilizate in apa cu sare

Rosiile sterilizate in apa cu sare pot inlocui cu succes rosiile proaspete in anotimpul rece... Rosiile sterilizate in apa cu sare sunt o metoda simpla de conservare pentru iarna. Rosiile isi pastreaza gustul placut si pot fi folosite ulterior la ciorbe, sosuri, tocane si numeroase alte mancaruri.

Mod de preparare

Mod de preparare – Rosii sterilizate in apa cu sare

Pregatirea rosiilor

Se aleg rosii mici, rotunde, carnoase, proaspete si cat mai ferme. Se indeparteaza coditele, apoi rosiile se spala bine si se asaza intr-o sita pentru a se scurge si zvanta.

Fiecare rosie se inteapa cu o scobitoare in 3-4 locuri. In acest fel, saramura va patrunde mai usor, iar riscul ca pielita sa crape in timpul sterilizarii este redus.

Umplerea borcanelor

Rosiile se asaza cu grija in borcane curate si sterilizate. Nu se preseaza si nu se indeasa, pentru a evita zdrobirea lor.

Prepararea saramurii

Pentru saramura se foloseste 1 lingura rasa de sare la 1 litru de apa.

Apa si sarea se pun intr-o oala si se aduc la punctul de fierbere. Saramura se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste rosiile din borcane, astfel incat acestea sa fie acoperite.

Borcanele se inchid bine cu capace.

Sterilizarea

In prima zi, borcanele se sterilizeaza timp de 25 de minute. A doua zi, procesul de sterilizare se repeta timp de 10 minute.

Dupa racirea completa, se verifica daca borcanele sunt bine sigilate si se depoziteaza in camara, intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Cum se folosesc

Rosiile conservate in apa cu sare pot fi utilizate la ciorbe si supe; sosuri de rosii; tocanite; mancaruri cu carne; preparate cu legume; diverse sosuri pentru paste.

Sfaturi pentru rosii conservate reusite

Foloseste rosii ferme, fara lovituri sau zone alterate.

Rosiile mici si carnoase sunt cele mai potrivite pentru aceasta metoda.

Nu indesa fructele in borcane, deoarece se pot zdrobi.

Inteapa fiecare rosie inainte de conservare pentru a reduce riscul craparii.

Foloseste borcane si capace curate si sterilizate.

Dupa racire, verifica sigilarea capacelor inainte de depozitare.

Alte retete de conserve cu rosii:

Rosii cherry la borcan

Rosii conservate cu usturoi si busuioc

Rosii marinate

Pe aceeași temă:

Conserva de peste cu legume pentru iarna

Dulceata de ardei iute

Salata cu ghebe