Zacusca de vinete cu sau fara ghebe

Zacusca este un preparat traditional pe care gospodinele il pregatesc in fiecare toamna. Azi va prezint o reteta delicioasa de zacusca de vinete la care ii puteti adauga si ghebe pentru un plus de gust si aroma.

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
redusa
Zacusca de vinete cu sau fara ghebe

Ingrediente

  • 5 kg vinete
  • 4 kg gogosari
  • 1 kg ardei kapia
  • 3 morcovi
  • 1
  • 5 kg ceapa
  • Sare
  • Piper
  • Foi de dafin
  • 5 kg rosii pentru a prepara 2l suc de rosii
  • 3 catei usturoi
  • 1
  • 5 kg ulei
  • 1kg ghebe

Mod de preparare

Rosiilele-am spalat, le-am taiat in sferturi si le-am pus intr-un ceaun unde am calit 3 catei de usturoi in putin ulei. Am fiert cam 20 min. Dupa ce s-au racit , am mixat cu blenderul si am strecurat prin sita. Am pus in ceaun si am fiert pana ce continutul a scazut la jumatate.

Am spalat borcanele, apoi le-am sterilizat.

Ghebele le-am spalat, le-am pus in apa cu putina sare si am lasat pana a dat in cateva clocote, apoi le-am trecut prin jet de apa rece si le-am lasat la scurs.

Am curatat ceapa ,morcovii si le-am tocat marunt.

Am copt vinetele, ardeii si gogosarii … apoi le-am curatat foarte bine.

Am tocat vinetele cu cutitul de lemn ,iar ardeii si gogosarii i-am taiat fasii.

Am calit ceapa si morcovii, am adaugat vinetele, ardeii si gogosarii.

Am adaugat sucul de rosii, 5 foi de dafin, boabe de piper si sare.

Am fiert mai bine de 3 ore, am pus in 5 borcane iar in restul de zacusca am pus ghebele tocate mai mare si am mai fiert vreo 20 min, in total au iesit 8 borcane (800 ml).

La sfarsit am mai sterilizat borcanele in cuptor 20 min...dar nu cred ca necesita pentru ca nu are cum sa reziste prea mult" !!!Delicios!!!

Reteta de zacusca cu sau fara ghebe a fost propusa de mariette pe forum culinar.


Pastrati zacusca cu sau fara ghebe in paturi pana se raceste, apoi depozitati-o in camara la loc ferit de razele soarelui.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Inghetata de lapte

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Cele mai apreciate rețete
Chiftele din carne si legume, la cuptor
1
Aperitive cu carne

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Prajitura cu cirese (visine) pentru copii
2
Dulciuri

Prajitura cu cirese (visine) pentru copii

Prajitura cu cirese sau visine este foarte usor de preparat, este ideala pentru momentele in care doresti sa faci rapid un...

Prajitura cu cirese (visine) pentru copii
Cheesecake cu capsuni
3
Prajituri

Cheesecake cu capsuni

O prajitura de sezon delicioasa, mai ales pentru iubitorii cheesecake-ului. Pofta buna!

Cheesecake cu capsuni
Desert prajitura cu capsuni
4
Prajituri

Desert prajitura cu capsuni

Un desert rapid si delicios! Prajitura cu capsuni. Cum sa fcai prajitura cu capsuni.

Desert prajitura cu capsuni
Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime
5
Retete fara gluten

Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime

Tapioca este creată din rădăcinile unui arbust înalt, care creşte în ţările calde. Acesta poartă numele de...

Budinca de tapioca cu fructe de padure si lime
Parteneri
Negresa cu visine, ciocolata si crema de vanilie
Bucataras.RO

Negresa cu visine, ciocolata si crema de vanilie

Nici o zi fara ciocolata! Ador negresa indiferent de combinatie.Este o prajitura delicioasa si pufoasa.

Negresa cu visine, ciocolata si crema de vanilie
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Varza noua calita in tuci
ReteteCulinare.RO

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate