Placinta cu mere

Imi plac dulciurile cu fructe si aceasta placinta am facut-o cand am cules merele din gradina si le-am asezat pentru iarna . Am ales sa fac un aluat simplu , un fel de foietaj de casa si vi-o recomand cu mare drag. In loc de mere se poate folosi branza ,si daca doriti chiar se poate pune spanac pentru a obtine o placinta sarata . Aceasta placinta dupa ce este coapta se poate pudra cu zahar pudra , dar cum am acasa un mofturos mic care imi zpune ,,NU vreau sa mananc pentru ca ai pus prea mult zahar ,, aleg sa nu o pudrez .

Mod de preparare

Mod de preparare – Placinta cu mere

Placinta cu mere este unul dintre acele deserturi de casa care nu se demodeaza niciodata. Cu doua foi fragede, pregatite cu unt si untura, si o umplutura generoasa de mere aromate cu scortisoara sau anason, aceasta placinta este perfecta pentru intreaga familie.

Prepararea aluatului fraged

Intr-un castron incapator punem faina, untul si untura, ambele la temperatura camerei.

Separat, amestecam apa cu zaharul, praful de sare si otetul, pana cand zaharul se dizolva complet. Turnam amestecul peste faina si framantam pana obtinem un aluat ferm, omogen si nelipicios.

Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la frigider pentru 1-2 ore sau chiar peste noapte, pentru a se intari si a putea fi intins mai usor.

Prepararea umpluturii de mere

Spalam merele, le curatam de coaja si indepartam cotoarele si semintele. Daca au coaja sanatoasa si subtire, o putem pastra.

Pentru aceasta placinta am folosit 1,5 kg de mere deja curatate.

Intr-o cratita topim untul, apoi adaugam merele taiate, zaharul, pudra de anason sau scortisoara si zeama de la jumatate de lamaie.

Calim merele la foc potrivit, amestecand din cand in cand, pana cand se inmoaie si lichidul lasat de ele scade. Le dam deoparte si le lasam sa se raceasca.

Asamblarea placintei cu mere

Scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua parti egale.

Intindem prima jumatate intr-o foaie dreptunghiulara si o asezam intr-o tava de 28 x 40 cm, tapetata cu hartie de copt. Intepam aluatul din loc in loc cu o furculita.

Distribuim uniform merele calite si racite, apoi acoperim cu a doua foaie de aluat, intinsa la dimensiunea tavii.

Ungem foaia de deasupra cu ou batut si o intepam din loc in loc cu furculita, pentru a permite aburilor sa iasa in timpul coacerii.

Coacerea placintei

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem placinta timp de 30-40 de minute, pana cand se rumeneste frumos deasupra.

Dupa coacere, lasam placinta sa se racoreasca, apoi o portionam in patrate sau dreptunghiuri.

Optional, o pudram cu zahar si o servim alaturi de o ceasca de cafea sau ceai.

Sfaturi pentru o placinta cu mere reusita

Raceste bine aluatul inainte de intindere, pentru a obtine foi fragede si usor de manevrat.

Caleste merele pana scade lichidul, astfel incat umplutura sa nu inmoaie aluatul.

Lasa merele sa se raceasca inainte de a le pune peste prima foaie.

Poti folosi scortisoara pentru aroma clasica sau anason pentru un gust deosebit.

Lasa placinta sa se racoreasca inainte de taiere, pentru a obtine felii frumoase.