Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructe

Am pornit de la ideea de a face o prajitura cu jeleu de fructe, deoarece aveam 2 pungunte de piureuri de fructe pe care le tot invarteam prin congelator (fructe de padure si zmeura) si ca sa nu le stric aroma, am impartit prajitura in jumatate. :) asa pot zice ca am facut 2 prajituri :)) Foarte gustoasa si foarte apreciata de cine a reusit sa guste din ea, deoarece s-a terminat destul de repede. Gustul de ciocolata din blat cu aroma de vanilie din crema si bineinteles stratul de fructe de deasupra face ca prajitura sa fie excelenta!:x

Portii
20
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
redusa
Prajitura cu mousse de vanilie si jeleu de fructe

Ingrediente

  • Pentru blatul de ciocolata:
  • 120 g unt
  • 100 g ciocolata (50% cacao)
  • 150 g faina
  • 6 oua
  • un praf de sare
  • 175 g zahar
  • 30 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
  • Pentru sirop:
  • esenta de vanilie
  • 200 ml apa
  • 30 g zahar pudra
  • Pentru mousse de vanilie:
  • 6 galbenusuri
  • 2 foi jumatate de gelatina + apa rece
  • 100 g zahar
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 600 ml lapte
  • esenta de vanilie
  • 40 g faina
  • 40 g amidon de porumb
  • 6 foi de gelatina sau 10 g gelatina granule
  • 250 ml smantana pentru frisca
  • 2 linguri zahar pudra vanilat
  • Pentru jeleu:
  • 300 g piure de fructe de padure indulcit obtinut din 450-500 g fructe de padure+ 125 g zahar si trecute prin sita
  • 300 g piure indulcit de zmeura obtinut din 450-500 g zmeura + 125 g zahar si trecute prin sita
  • 2 foi jumatate de gelatina + apa rece

Mod de preparare

Pentru blat:

Intr-un bol punem untul si ciocolata taiate marunt si le topim la microunde sau le punem intr-un ibric si le topim la foc mic (cum va este mai usor), apoi lasam sa se racoreasca.

Separam ouale, albusurile le batem spuma cu praful de sare, dupa cateva minute adaugam zaharul si mixam bine pana se topeste tot zaharul. Galbenusurile le adaugam unul cate unul, mixand continuu pana la omogenizare.

Punem faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul si cacaoa, dar atentie, punem treptat in 2-3 transe si amestecam usor cu o paleta de silicon sau de lemn pana incorporam totul foarte bine. La final, adaugam ciocolata topita cu untul si omogenizam.

Turnam compozitia rezultata intr-o tava mare, de aragaz, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.

Cand este gata il lasam sa se raceasca complet.

Pentru sirop:

Punem pe foc, intr-un ibric apa cu zaharul si lasam la foc mare 2-3 minute , apoi dam deoparte, adaugam vanilia si lasam sa se raceasca.

Pentru mousse-ul de vanilie:

Galbenusurile le amestecam bine cu zaharul si zaharul vanilat, apoi punem faina cu amidonul cernute, pentru a evita cocoloasele si omogenizam.

Separat, punem la incalzit laptele impreuna cu esenta de vanilie (dupa gust) pana la punctul de fierbere.

Turnam in fir subtire laptele peste galbenusuri amestecand continuu, apoi transferam din nou pe foc, amestecand mereu pana ce compozitia se ingroasa.

Dam deoparte si lasam sa se raceasca complet acoperit cu o folie de plastic in contact cu crema (asta pentru a nu forma coaja).

Mixam smantana pentru frisca impreuna cu zaharul pudra pana devine spumoasa.

Gelatina o hidratam in apa rece, apoi o incalzit cateva secunde la microunda si o turnam peste crema de vanilie si mixam bine.

Peste frisca batuta adaugam crema de vanilie in 3,4 transe si mixam pana obtinem o crema omogena.

Intr-o tava mare asezam blatul, ii punem de jur imprejur niste pereti detasabili (sau carton), il insiropam si turnam crema de vanilie, nivelam frumos si dam la frigider pana se intareste.

Pentru jeleu:

Punem 5 foi de gelatina in apa rece.

Incalzim ambele piureuri de fructe, dar separat si peste fiecare punem cate 2 foi si jumatate de gelatina.

Lasam sa ajunga la temperatura camerei, apoi pe jumatate de prajitura turnam piureul de zmeura, iar pe cealalta jumatate, piureul de fructe de padure.

Dam la frigider pana se intareste jeleul, ideal ar fi pana a doua zi.

Scoatem cu grija peretii din jurul prajiturii si o portionam in dreptunghiuri medii, iar pentru un aspect mai frumos ornam cu diverse bombonele si creioane de scris.

Pofta buna!!!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui

Clatite americane cu dulceata de gutui
Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui

Pentru ca in sezonul rece imi doresc supe mai consistente, am gandit ca la aceasta supa de legume merge perfect rosii din...

Crema de legume cu rosii si perisoare de pui
Cele mai apreciate rețete
Tocana de legume cu orez
1
Conserve de iarna

Tocana de legume cu orez

Este pentru prima data cand fac aceasta tocana de legume si a iesit grozav de buna, datorita legumelor de tot felul! Va invit...

Tocana de legume cu orez
Prajitura cu pere si crema de branza
2
Prajituri

Prajitura cu pere si crema de branza

Cu pere aromate, asezonate cu scorțișoară și de vanilie, cu o cremă de brânză delicioasă, este pur și simplu o...

Prajitura cu pere si crema de branza
Prajitura Raffaello
3
Prajituri

Prajitura Raffaello

Prajitura Raffaello este o prajitura de casa pentru care nu gasesc suficiente cuvinte de lauda. Are aroma intensa de cocos,...

Prajitura Raffaello
Prajitura in foi cu miere si nuca
4
Prajituri

Prajitura in foi cu miere si nuca

Aceasta reteta de prajitura din foi cu nuci si miere nu este grea si merita tot timpul pierdut. Daca veti avea rabdare sa o...

Prajitura in foi cu miere si nuca
Tocana de fasole pastai
5
Mancaruri cu legume

Tocana de fasole pastai

Este o reteta dietetica si una dintre cele mai apreciate de familia mea, este gustoasa si sanatoasa! Retete dietetice

Tocana de fasole pastai
Parteneri
Tort de biscuiti cu mascarpone si ciocolata, fara coacere / CHOCOTORTA de Fetesti
Bucataras.RO

Tort de biscuiti cu mascarpone si ciocolata, fara coacere / CHOCOTORTA de Fetesti

Vreti  sa faceti un tort, dar nu stiti sa folositi cuptorul , nu aveti indemanare si nici blat? Va rezolv eu...

Tort de biscuiti cu mascarpone si ciocolata, fara coacere / CHOCOTORTA de Fetesti
Tort de toamna cu mere si gutui
Gustos.RO

Tort de toamna cu mere si gutui

Se pregatesc intai fructele.

Tort de toamna cu mere si gutui