Prajitura Pacatul dulce

Prajitura Pacatul Dulce este o reteta culinara de prajitura de casa cu visine extraordinara. Este o prajitura deosebita perfecta pentru orice sarbatoare sau ocazie festiva. Descopera reteta de prajitura Pacatul dulce, cu blat crocant de bezea si crema fina. Un desert delicios si spectaculos.

Mod de preparare

Mod de preparare Prajitura Pacatul dulce:

Blatul:

Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul si se continua baterea pana la dizolvarea completa a acestuia. Se adauga nuca si amidonul si se amesteca cu miscari circulare, pe verticala.

Jumatate de compozitie se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza. Se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade, tinand in permanenta usa intredeschisa. Se coace 1/2 ora - 45 minute.

Este un blat de bezea si trebuie sa se usuce. Cand foaia e usor rumenita si crocanta, se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar, abia cand va fi rece se indeparteaza hartia de copt. Se procedeaza la fel cu restul de compozitie, obtinand al doilea blat.

Pentru crema:

400 de ml. de lapte impreuna cu zaharul se pun pe foc. Restul de lapte se amesteca cu amidonul. Cand laptele fierbe, se adauga compozitia bine omogenizata de amidon si se amesteca continuu pana da cateva clocote si se leaga.

Se da la o parte de pe foc si se adauga zaharul vanilat si esenta. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca, acoperind vasul cu o folie alimentara (sa nu prinda pojghita). Dupa ce crema de lapte va fi rece, se adauga untul la temperatura camerei, taiat in bucatele, si se mixeaza pana la obtinerea unei creme onctuoase.

Jeleul:

Visinele, 200 de ml. de apa si zaharul se pun pe foc. Restul de 50 de ml. de apa se amesteca cu amidonul.

Intre timp, gelatina se hidrateaza cu 2 linguri de apa rece. Cand apa cu visinele dau in clocot, se adauga amidonul si se amesteca pana se leaga. Eu am pasat compozitia, mergea la fel de bine si fara a fi pasata, cu fructele intregi.

Cand jeleul se raceste pana in jur de 50 de grade Celsius, se dizolva direct in compozitie gelatina.

Asamblare:

Pe prima foaie se pune jumatate din crema. Se introduce tava cu prajitura in congelator pentru 10 minute, apoi se toarna jeleul deasupra, inca usor caldut: Se raceste bine de tot, se continua cu al doilea strat de crema, apoi cu ultimul blat.

Se da prajitura la rece, apoi se taie - de preferat cu cutitul electric.

Glazura:

Frisca si ciocolata alba rupta in bucati mici se pun pe foc, amestecand pana se omogenizeaza. Se toarna aceasta compozitie peste prajitura apoi se mascheaza imperfectiunile cu ciocolata cu lapte.

Alte prajituri delicioase pe care sa le incerci:

Prajitura cu crema de vanilie, ciocolata si jeleu de visine

Prajitura Ciresica

Prajitura cu visine, nuca si crema de cafea

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere