Prajitura Tosca

Sunt sigura ca ai auzit de urmatorul desert si iti voi arata pas cu pas cum se prepara. Chiar daca are mai multe etape de urmat, vei vedea ca merita tot efortul! Este vorba despre Prajitura Tosca- cu blat pufos de mac si cocos, crema fina de vanilie si glazura de ciocolata.

Portii
10
Timp pregatire
60 minute
Timp coacere
40 minute
Complexitate
ridicata

Ingrediente

  • Blat:
  • 6 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g mac
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 3 linguri faina
  • o jumatate lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • Crema de vanilie:
  • 500 ml lapte
  • 6 galbenusuri
  • 100 g zahar pudra
  • 20 g amidon
  • 1 baton de vanilie
  • 200 gr unt la temperatura camerei
  • Sirop:
  • 100 ml apa
  • 100 gr zahar
  • 1 lingura coniac
  • Glazura:
  • 100 gr ciocolata neagra
  • 50 ml smantana lichida pentru frisca
  • 50 gr unt
  • In plus, mai ai nevoie si de 150 gr biscuiti si fulgi de ciocolata pentru decor

Mod de preparare

Pregateste mai intai crema, sa aiba timp sa se raceasca!



Pune laptele la fiert intr-o craticioara cu fund dublu si pune pastaia de vanilie crestata, impreuna cu semintele. Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se albesc, apoi amesteca amidonul. Scoate pastaia de vanilie si toarna laptele in fir subtire peste galbenusuri, amestecand in continuu. Muta amestecul inapoi in craticioara si pune din nou pe foc mic. Amesteca lejer cu un tel pana se ingroasa. Rastoarna apoi crema intr-un castron curat, acoper-o cu folie alimentara ca sa nu se formeze crusta si las-o la racit la temperatura camerei. Mixeaza untul moale pana devine cremos, apoi pune cate o lingura in crema de vanilie rece si omogenizeaza bine.



Pune crema la rece si prepara blatul. Mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adauga zaharul, putin cate putin, pana obtii o bezea. Adauga macul si nuca de cocos si amesteca lejer cu o spatula. Pune praful de copt peste faina si cerne peste compozitie, apoi incorporeaza usor, de jos in sus, ca sa nu se lase bezeaua.



Tapeteaza o tava dreptunghiulara cu hartie de copt si rastoarna compozitia, apoi coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 grade, aproximativ 20 de minute, pana capata o culoare aurie. Scoate tava si lasa blatul sa se raceasca de tot.



Intre timp prepara siropul si glazura: pune zaharul intr-o craticioara si lasa-l la foc mic sa se caramelizeze. Adauga apa si mai lasa pe foc pana se dizolva zaharul ars. Opreste focul si lasa siropul sa se raceasca putin, apoi adauga coniacul.



In alta craticioara pune ciocolata rupta bucati impreuna cu smantana lichida si untul si pune totul pe foc mic, amestecand cu o spatula pana se dizolva complet. Lasa glazura sa se raceasca putin.



Urmeaza asamblarea prajiturii. Pune crema de vanilie peste blat si niveleaza usor. Insiropeaza putin biscutii si aliniaza-i peste crema, apoi toarna glazura si presara fulgii de ciocolata. Lasa prajitura la frigider cateva ore inainte sa o tai cuburi. A meritat tot efortul, arata minunat si sunt convinsa ca este delicioasa!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort de portocale cu crema

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Zabaione

Zabaione

Zabaione este o reteta de crema italiana, pe baza de oua si zahar. Crema este usoara si poate fi folosita la diferite retete...

Zabaione
Gulas cu carne de vaca

Gulas cu carne de vaca

Gulasul cu carne de vaca intruneste toate calitatile nutritive ale unei mancari cu proteine si vitamine. Daca puteti sa-l...

Gulas cu carne de vaca
Cele mai apreciate rețete
Chec pufos
1
Checuri

Chec pufos

Un chec pufos si gustos pe care vi-l recomand cu drag

Chec pufos
Prajitura simpla cu nuci si mere
2
Prajituri

Prajitura simpla cu nuci si mere

Se curata merele si se dau pe razatoarea mare, intr-un castron. Se adauga ouale intregi si se amesteca. Se pune zaharul,...

Prajitura simpla cu nuci si mere
Tiramisu reţetă cu lamaie
3
Torturi

Tiramisu reţetă cu lamaie

Tiramisu cu lamaie este un desert delicios, adaptat dupa Tiramisu reţetă originala. Un tort cu blat biscuite pe care-l...

Tiramisu reţetă cu lamaie
Placinta cu mere
4
Prajituri

Placinta cu mere

Foaie de placinta: - toate ingredientele de mai sus se pun la gramada intr-un castron, faina puneti pt. inceput cam 400 gr....

Placinta cu mere
Mini ardei umpluti cu branza
5
Aperitive cu branza

Mini ardei umpluti cu branza

Bunatati de Paste

Mini ardei umpluti cu branza
Parteneri
Desert tort cu crema de lamaie, capsuni si jeleu din vin sau 7 ani de bucatareala ori hlizeala pe Bucataras.ro
Bucataras.RO

Desert tort cu crema de lamaie, capsuni si jeleu din vin sau 7 ani de bucatareala ori hlizeala pe Bucataras.ro

Pentru că, văzând că mă prefac că plouă, Bucătăraşul m-a “urecheat” cu delicateţe (ştiind că...

Desert tort cu crema de lamaie, capsuni si jeleu din vin sau 7 ani de bucatareala ori hlizeala pe Bucataras.ro
Prajitura cu foi de napolitana
Gustos.RO

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana
Gogosari in sos de mustar cu otet
ReteteCulinare.RO

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet