Rulada cu crema de lamaie

Rulada cu crema de lamaie este o reteta de prajitura simplu de pregatit, revigoranta, perfecta pentru un desert usor sau pentru o masa festiva. Rulada cu crema de lamaie este un desert fin, aerat si racoritor, cu blat pufos si o crema aromata de lamaie.

Mod de preparare

Mod de preparare – Rulada cu crema de lamaie

Prepararea blatului

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu 4 linguri de apa, zaharul si vanilia. Se bat pana cand compozitia devine o crema deschisa la culoare si pufoasa.

Separat, albusurile se bat spuma tare impreuna cu restul de zahar. Albusurile se incorporeaza treptat in crema de galbenusuri, amestecand usor.

Se cerne deasupra faina amestecata praful de copt. Se amesteca delicat pana la omogenizare.

Coacerea foii de rulada

Tava se tapeteaza cu hartie de copt. Compozitia se intinde uniform intr-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Se coace in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de aproximativ 10 minute.

Dupa coacere, blatul se rastoarna cu grija pe o alta foaie de hartie de copt presarata cu zahar. Cat este inca fierbinte, se ruleaza impreuna cu hartia si se lasa sa se raceasca.

Prepararea cremei de lamaie

Gelatina se amesteca cu apa si se lasa la hidratat aproximativ 10 minute. Se incalzeste apoi usor impreuna cu zaharul si coaja rasa de lamaie. Se amesteca doar pana se dizolva zaharul.

Se ia de pe foc si se adauga sucul de lamaie.

Separat, frisca se bate spuma. Gelatina racita se incorporeaza treptat in frisca, impreuna cu zaharul pudra. Se amesteca pana se obtine o crema fina si omogena.

Asamblarea ruladei

Blatul racit se desface cu grija. Se intinde aproximativ doua treimi din crema de lamaie pe toata suprafata. Se ruleaza din nou strans. Cu restul de crema se imbraca rulada la exterior.

Decor

Ciocolata se topeste si se modeleaza in diferite forme decorative. Dupa intarire, decoratiunile se aseaza peste rulada.

Se poate decora si cu felii de lamaie, coaja rasa de lamaie, fulgi de ciocolata

Servire

Rulada cu crema de lamaie se serveste rece, dupa ce a stat cel putin 1-2 ore la frigider.

Sfaturi pentru rulada perfecta

Ruleaza blatul cat este inca fierbinte pentru a evita craparea.

Gelatina nu trebuie fiarta.

Foloseste lamai netratate pentru coaja.

Frisca trebuie sa fie bine rece inainte de mixare.

Lasa rulada la frigider inainte de feliere.

Gustul este mai intens dupa cateva ore de racire.

Alte retete delicioase de rulada:

Rulada cu ciocolata si aroma de portocale

Rulada cu fructe de padure

Rulada cu ciocolata si ananas

Pe aceeași temă:

Desert chec cu lamaie si mac

Desert prajitura cu capsuni

Reteta Prajitura invizibila cu mere