Sarlota cu cirese

Sarlota cu cirese este un desert spectaculos, format din rulada pufoasa, crema fina de vanilie, umplutura aromata de cirese si frisca.

Mod de preparare

Mod de preparare – Sarlota cu cirese

Prepararea ruladei

Se separa ouale. Albusurile se mixeaza pana devin o spuma tare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza din nou pana se obtine o bezea lucioasa.

Se adauga galbenusurile, apoi faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor cu o lingura de lemn, prin miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna intr-o tava de aproximativ 32x42 cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit la 185 grade timp de aproximativ 10 minute.

Formarea ruladei

Blatul copt se rastoarna pe o hartie de copt presarata cu zahar.

Hartia de copt se umezeste cu putina apa folosind o pensula pentru a se desprinde mai usor. Se unge blatul cu dulceata, apoi se ruleaza in hartia de copt si se lasa la racit complet.

Prepararea cremei de vanilie

Budinca se fierbe conform instructiunilor, folosind laptele si zaharul. Dupa ce se ia de pe foc, se adauga gelatina dizolvata in 4 linguri de apa. Se amesteca bine si se lasa la racit complet.

Prepararea umpluturii de cirese

Ciresele se scurg de suc. O parte din suc se pune la fiert, iar in restul se dizolva amidonul.

Daca folositi cirese proaspete, acestea se spala, se curata de samburi si se completeaza cu nectar de cirese.

Amestecul cu amidon se toarna peste sucul fierbinte. Se adauga ciresele si se fierbe la foc mic, amestecand continuu pana cand compozitia se ingroasa. Se lasa la racit.

Asamblarea sarlotei

Rulada racita se taie in 15-16 felii de aproximativ un deget grosime. Cu aceste felii se tapeteaza fundul platoului sau formei si marginile formei. Se toarna umplutura de cirese peste stratul de rulada si se lasa sa se raceasca bine.

Prepararea stratului de frisca

Smantana pentru frisca se mixeaza pana devine ferma. Budinca racita se mixeaza separat, apoi se incorporeaza usor in frisca. Crema obtinuta se toarna peste stratul de cirese.

Decor

Sarlota se decoreaza cu ciocolata rasa sau cu cirese proaspete.

Se prepara un jeleu din suc de cirese si Tort Gelee sau gelatina. Jeleul se toarna usor peste cirese.

Se pastreaza la frigider 2-3 ore inainte de indepartarea inelului formei si portionare.

Alte retete delicioase de sarlota:

Sarlota cu fructe de sezon

Sarlota de cafea cu ciocolata

Sarlota de capsuni