Acest tort este despre bucuria din lucrurile simple, despre frumusețea liniilor naturale, despre natură, despre primăvară. Tortul este ușor dietetic, întrucât am folosit îndulcitor pentru blat, dar și pentru cremă, apoi am înlocuit frișca lichidă îndulcită cu smântână. Pentru cremă și pentru glazură am folosit ciocolată neagră în locul celei cu lapte. Am ales să decorez cu ramuri înflorite, folosind fructe goji uscate, pentru floricelele și bobocii de pe ramuri.
Pentru blat: se bat albușurile cu un praf de sare până se fac spumă, se adaugă 4 ml îndulcitor sau echivalentul a 50 g zahăr, în funcție de îndulcitorul pe care-l folosiți. Se adaugă și nuca, făina și praful de copt, omogenizând cu o spatulă, de jos în sus, astfel încât compoziția să rămână aerată. Se toarnă într-o formă rotundă pregătită cu foaie de copt și se la cuptorul preîncălzit, la foc mic, 30 de minute (sau până trece testul scobitorii). Se lasă la răcit.
Pentru însiropat: se încălzește laptele, se spumează, se toarnă peste cafeaua solubilă, se adaugă și 2,5 ml îndulcitor, sau după gust, amestecând ușor.
Pentru cremă: se topește ciocolata neagră pe baie de abur sau la chocolate fondue, se lasă la răcit, apoi se toarnă peste smântâna (aflată la temperatura camerei). Se adaugă 2,5 ml îndulcitor, sau după gust, amestecând ușor.
Pentru glazură: se topește ciocolata neagră împreună cu laptele, într-un ibric, pe foc mic, amestecând energic și depărtând din când în când de flacără, să nu se ardă. Când ciocolata s-a topit, se stinge focul și se adaugă untul, amestecând bine. Se lasă la răcit.
Pentru montare: se taie blatul în două foi și se însiropează. Se umple cu crema de ciocolată. Se toarnă glazura de ciocolată peste tort.
Pentru decor: se topesc bănuții de cuvertură albă pe baie de abur, se lasă la răcit, apoi se toarnă cu o linguriță, desenând crenguțe. Se decorează cu fructe goji uscate pentru floricele, boboci de flori și fructe goji măcinate la râșnița de cafea, pentru un efect deosebit.
Porții: 15
Timp de coacere: 30min
Timp de pregătire: 2h
Poftă Bună!
Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:
https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/04/tort-de-primavara-cu-ciocolata-si.html
O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!
Prajitura cu cocos si visinePentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...
Legume umplute cu puiSalata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...
Salata caprese cu rosii cherryIarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...
Frunze de vita opariteSosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...
Sos de mere cu smantanaAceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....
Mancarica de spanac cu carne de miel si nautGemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...
Gem de agriseUn tort cu ciocolată este întotdeauna un dulce savuros apreciat de toată lumea. Poate fi alegerea perfectă atunci când...
Tort duo de ciocolatăPrepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Comentarii