Musaca de vinete cu carne de vita

Musacaua de vinete cu carne de vita este un preparat consistent si aromat, potrivit pentru mesele in familie sau pentru ocazii speciale. Straturile de vinete rumenite se combina perfect cu umplutura suculenta de carne si sosul cremos, rezultand o mancare delicioasa, servita fierbinte.

Mod de preparare

Mod de preparare – Musaca de vinete

Pregatirea vinetelor

Vinetele se spala si se taie felii de aproximativ 1 cm grosime.

Se oparesc cateva minute in apa clocotita, apoi se aseaza pe o planseta inclinata sau intr-o strecuratoare pentru a se scurge bine de lichid. Dupa ce s-au scurs, se sterg cu un prosop curat.

Feliile se trec prin faina si se prajesc in ulei pe ambele parti pana devin usor rumenite. Se scot pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea umpluturii

Carnea de vita se trece prin masina de tocat impreuna cu morcovii, cartofii cruzi si ceapa calita. Se condimenteaza cu sare si piper.

Compozitia se pune la calit in uleiul ramas de la prajirea vinetelor. Se adauga treptat supa de oase amestecata cu bulion, amestecand din cand in cand.

Se acopera vasul cu un capac si se lasa sa fiarba aproximativ 1 ora, pana cand carnea este bine patrunsa. Se lasa apoi sa se raceasca. Dupa racire, se incorporeaza ouale si verdeata tocata marunt, amestecand bine.

Asamblare musaca de vinete:

O tava cu margini mai inalte se unge cu putin ulei. Se aseaza un strat de felii de vinete. Peste acesta se pune un strat de umplutura de carne.

Se continua alternand straturile de vinete si carne pana la terminarea ingredientelor, avand grija ca ultimul strat sa fie de vinete.

Prima coacere

Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180 grade si se coace aproximativ 30 de minute.

Prepararea sosului

Se prepara un sos din bulion; supa de oase ramasa; smantana; faina ramasa; sare; piper. Sosul se toarna uniform peste musaca.

Rosiile se taie felii si se aseaza deasupra. Preparatul se introduce din nou in cuptor si se lasa pana cand sosul scade si se rumeneste usor.

Musacaua de vinete cu carne de vita se serveste calda.

Sfaturi pentru o musaca de vinete reusita

Lasa vinetele sa se scurga bine dupa oparire pentru a elimina excesul de lichid.

Prajeste usor feliile de vinete pentru un gust mai intens.

Gateste umplutura pana cand lichidul scade suficient, pentru a evita o musaca prea zemoasa.

Poti adauga putin cascaval ras deasupra pentru o crusta aurie.

Lasa musacaua sa se odihneasca 10-15 minute dupa coacere, astfel se va portiona mai usor.

Preparatul este la fel de gustos si reincalzit a doua zi.

Alte retete delicioase de musaca:

Musaca de cartofi la cuptor – rețetă simplă și gustoasă

Musaca in stil grecesc

Musaca de cartofi cu pui

Pe aceeași temă:

Musaca de cartofi la cuptor – rețetă simplă și gustoasă

Kaizer de casa

Piept de pui umplut cu ricotta si spanac