Tortilla cu cartofi ca in Spania

Tortilla de cartofi este genul acela de mancare simpla care dispare repede din farfurie. Cartofii moi, bucatelele rumenite de salam si ouale se aduna intr-o tortilla aurie si consistenta, numai buna de taiat in felii generoase. Servita fierbinte, cu rosii proaspete alaturi, poate tine loc fara probleme de mic dejun, pranz sau o cina rapida.

Mod de preparare

Mod de preparare – Tortilla de cartofi ca in Spania

Pregatirea ingredientelor:

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete de dimensiuni aproximativ egale. Se pun la fiert in apa cu putina sare pana cand sunt patrunsi, dar isi pastreaza forma. Se scurg bine si se lasa cateva minute deoparte.

Salamul se taie cubulete. Intr-o tigaie incapatoare se pune uleiul de masline, se adauga salamul si se prajeste usor, amestecand periodic, pana cand incepe sa se rumeneasca.

Prepararea compozitiei

Ouale se sparg intr-un bol incapator si se bat bine. Se adauga laptele, Vegeta si piperul, dupa gust.

Salamul prajit se adauga peste ouale batute si se amesteca. Se incorporeaza cartofii fierti, cu grija pentru a nu-i zdrobi prea mult.

Prepararea tortillei

Compozitia se toarna in tigaie si se distribuie uniform. Se gateste la foc mic spre mediu, astfel incat ouale sa se inchege treptat si tortilla sa nu se arda la exterior.

La inceput, compozitia poate fi miscata usor pentru ca oul lichid sa patrunda printre bucatile de cartofi.

Cand tortilla este bine inchegata la baza si suficient de ferma pentru a putea fi intoarsa, peste tigaie se asaza o farfurie mare.

Tortilla se rastoarna cu grija pe farfurie, apoi se lasa sa alunece inapoi in tigaie, cu partea necoapta in jos. Se mai gateste cateva minute, pana cand este rumenita si pe cealalta parte, iar oul este complet facut.

Tortilla se rastoarna pe un platou si se lasa cateva minute sa se racoreasca inainte de portionare. Se serveste calda, alaturi de felii de rosii sau o salata proaspata. Este gustoasa si rece, fiind potrivita pentru aperitive sau pachet.

Sfaturi pentru o tortilla de cartofi reusita

Nu fierbe excesiv cartofii, deoarece se vor zdrobi atunci cand sunt amestecati cu ouale.

Foloseste o tigaie antiaderenta pentru a putea intoarce tortilla mai usor.

Gateste la foc moderat pentru ca mijlocul sa se patrunda fara ca exteriorul sa se arda.

Alege o farfurie putin mai mare decat tigaia atunci cand intorci tortilla.

Daca salamul este suficient de sarat, redu cantitatea de Vegeta sau sare.

Pentru o varianta mai apropiata de tortilla española traditionala, salamul si laptele pot fi omise, iar in compozitie se poate adauga ceapa.

Alte retete delicioase de tortilla:

Tortilla cu spanac

Tortilla cu ceapa

Tortilla de patatas

Pe aceeași temă:

Cartofi gratinati

Mini placintele din cartofi cu sunca si mozzarella

Gulas in strachina de pita