Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Lasagne vegetale

Lasagne vegetale

Name: Lasagne vegetale
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 75 g unt; 50 g faina; 750 ml lapte; 100 g branza Mascarpone; 1 kg spanac; ¼ lingurita nucsoara; 50 g parmezan ras; 400 g ciuperci; 500 g praz taiat rondele; 2 catei usturoi zdrobiti; 10-12 rosii din conserva taiate felii subtiri; 250 g foi lasagne; 70 g lamele migdale

Pentru lasagne vegetale se incinge cuptorul. Se opareste spanacul in apa clocotita timp de 2 minute. Se scurge de apa si se toaca.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

75 g unt
50 g faina
750 ml lapte
100 g branza Mascarpone
1 kg spanac
¼ lingurita nucsoara
50 g parmezan ras
400 g ciuperci
500 g praz taiat rondele
2 catei usturoi zdrobiti
10-12 rosii din conserva taiate felii subtiri
250 g foi lasagne
70 g lamele migdale

Mod de preparare

Pentru lasagne vegetale se incinge cuptorul. Se opareste spanacul in apa clocotita timp de 2 minute. Se scurge de apa si se toaca. Se topesc 50 g unt la foc potrivit apoi se adauga faina si se lasa la foc 1 minut. Se ia de pe foc si se adauga laptele, putin cate putin, amestecand pana se omogenizeaza. Se pune din nou pe foc si se amesteca continuu timp de 2-3 minute. Se incorporeaza crema de branza, spanacul, nucsoara si jumatate din parmezan. Se incinge untul ramas, apoi se adauga ciupercile, prazul si usturoiul. Se calesc 3-4 minute. Se incorporeaza tomatele. Se toarna un sfert din sospe fundul unui vas termorezistent (dimensiuni 23x23 cm si adancime 5 cm) apoi o treime din amestecul cu ciuperci, apoi un strat de lasagne. Se repeta de inca doua ori aceasta procedura, terminand cu un strat de sos. Se presara migdalele deasupra si apoi parmezanul ramas. Lasagne vegetala se coace 25-30 minute. Se serveste cu salata verde.