Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Musaca de vinete si boabe de fasole

Musaca de vinete si boabe de fasole

Name: Musaca de vinete si boabe de fasole
Cuisine: Romania
Ingredients: 450 g vinete curatate si taiate felii; 2 lingurite sare; 6 linguri ulei; 2 cepe mari taiate fasii; 1 catel usturoi pisat; 1 dovlecel curatat si taiat felii subtiri; 400 g boabe fasole (conserva); 400 g rosii taiate marunt; 1 lingura bulion; 300 ml iaurt; 2 oua batute; ¼ lingurita nucsoara; 125 g cascaval ras

Pentru musaca de vinete si boabe de fasole se pun vinetele intr-o strecuratoare si se presara cu sare. Se lasa 30 minute. Se clatesc cu apa si se usuca cu un prosop.

Complexitate

redusa

Ingrediente

450 g vinete curatate si taiate felii
2 lingurite sare
6 linguri ulei
2 cepe mari taiate fasii
1 catel usturoi pisat
1 dovlecel curatat si taiat felii subtiri
400 g boabe fasole (conserva)
400 g rosii taiate marunt
1 lingura bulion
300 ml iaurt
2 oua batute
¼ lingurita nucsoara
125 g cascaval ras

Mod de preparare

Pentru musaca de vinete si boabe de fasole se pun vinetele intr-o strecuratoare si se presara cu sare. Se lasa 30 minute. Se clatesc cu apa si se usuca cu un prosop. Se incinge cuptorul. Se incing 2 linguri ulei si se caleste ceapa si usturoiul 4-5 minute. Se adauga dovlecelul, fasolea, rosiile si bulionul. Se aduce la temperatura de fierbere, se acopera si se lasa la foc mic 10 minute. Se asezoneaza. Se incinge uleiul ramas si se prajesc vinetele in mai multe serii. Se aseaza vinetele si amestecul de fasole in straturi alternative intr-o forma termorezistenta, terminand cu un strat de vinete. Se bate iaurtul cu ouale, nucsoara si condimentele. Se toarna peste vinete si se presara cascavalul. Se da la cuptor 40 minute.

Calorii/portie: 501

Se serveste cu salata verde.