Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu legume / Sole cu sparanghel

Sole cu sparanghel

Name: Sole cu sparanghel
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 300 g file de sole (puteti folosi ton; somon sau chiar cod); un catel de usturoi; 3 linguri zeama de lamiie; 2 linguri ulei de masline; 500 g sparanghel (verde sau alb); Pentru quasi Pesto-ul de verdeturi:; o jumatate de legatura de patrunjel; o jumatate de legatura de busuioc; un catel de usturoi; 2 linguri zeama de lamiie; o lingurita pesmet; coaja de lamiie; sare

Se prepara o marinata din usturoi tocat marunt, uleiul de masline si sucul de lamiie. Se aseaza fileurile de peste in ea si se dau la rece cel putin

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

300 g file de sole (puteti folosi ton
somon sau chiar cod)
un catel de usturoi
3 linguri zeama de lamiie
2 linguri ulei de masline
500 g sparanghel (verde sau alb)
Pentru quasi Pesto-ul de verdeturi:
o jumatate de legatura de patrunjel
o jumatate de legatura de busuioc
un catel de usturoi
2 linguri zeama de lamiie
o lingurita pesmet
coaja de lamiie
sare

Mod de preparare

Se prepara o marinata din usturoi tocat marunt, uleiul de masline si sucul de lamiie. Se aseaza fileurile de peste in ea si se dau la rece cel putin 3 ore.

Sparanghelul se curata si se pune la fiert in apa cu zahar, sare, o bucatica de unt si o chifla uscata.

Intre timp se prepara "pesto-ul" maruntind in mixer verdeata impreuna cu celelalte ingrediente, inclusiv jumatate de lingurita de coaja de lamiie rasa.

Fileurile de peste se scurg bine si se prajesc intr-o tigaie de teflon. Se sareaza si se aseaza pe citeva fire de sparanghel, "stropite" cu putin "pesto".

Am servit cu cartofi natur.

Pofta buna!

Reteta Sole cu sparanghel a fost propusa de Austiaca2 pe forum culinar.ro

Alte retete cu sparanghel gasiti aici:

Sparanghel nobiliar,

Salata cu sparanghel,

Ficat de vitel umplut si sparanghel