Vinete confiate in ulei

1. spalati vinetele , si taiati coada.lasati vinetele 10 min in apa clocotita ( banuiesc ca apa inca fierbe la foc mic). apoi asezati-le intr-o strecu

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 2 kg vinete mici
  • 1 l ulei masline
  • 250 gr usturoi
  • 1/2 kg miez nuca
  • 1 lingura sare

Mod de preparare

1. spalati vinetele , si taiati coada.lasati vinetele 10 min in apa clocotita ( banuiesc ca apa inca fierbe la foc mic). apoi asezati-le intr-o strecuratoare, clatiti-le cu apa rece, si lasati sa se scurga.

2. taiati / macinati destul de mare miezurile de nuca, curatati usturoiul si taiati fiecare catel in 2 sau 4( in functie de marime)

3. cu un cutitas ascutit, taiati pe lateral in lungime vanata, in asa fel ca sa puteti introduce o lingura/linguritza de miez de nuca si 2-3 felii de usturoi, dupa ce ati sarat putin interiorul vinetei.

4. intr-un borcan de sticla /sau mai multe mai mici, ( care sa se inchida ermetic), asezati vinetele umplute, culcate orinzontal in straturi alternand directia vinetelor, in asa fel incat sa formeze ca o cruce intre straturi.( deci primul strat orizontal, al 2lea vertical, iar orizontal etc).

cand borcanul este plin,intoarceti-l cu gura-n jos peste o farfurie, si lasati sa se scurga toata noaptea totalitate apei din vinete.

5. a2a zi, reintoarceti borcanul, umpleti cu ulei de masline. vinetele se pot consuma dupa 8-10 zile, cu conditia sa fie mereu acoperite de ulei, aceste vinete se pot pastra 6 luni.

variante.

unele persoane, prefera sa mareasca , cantitatea de nucisi suprima usturoiul, altele invers, folosesc doar usturoiul ca umplutura. in acest caz,trebuie confiate vinetelele de crude, si nu in ulei ci un amestec de 2/3 apa sarata( 4 linguri la litru) si 1/3 otet.
Pofta buna!

Reteta Vinete confiate in ulei a fost propusa de stella pe forum culinar.ro

Alte retete cu vinete gasiti aici:

vinete maioneza

vinete umplute

vinete coapte

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu cocos si visine

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Legume umplute cu pui

Legume umplute cu pui

Pentru ca pietele s-au umplut de dovlecei, ardei si vinete frumoase frumoase… o sa va arat azi reteta perfecta pentru o...

Legume umplute cu pui
Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese cu rosii cherry

Salata caprese imbina intr-un mod miraculos gustul rosiilor cu cel al branzei mozarella; totul desavarsit cu ulei de masline...

Salata caprese cu rosii cherry
Cele mai apreciate rețete
Frunze de vita oparite
1
Conserve de iarna

Frunze de vita oparite

Iarna folosim frunza de vita pentru prepararea delicioaselor sarmale si de aceea trebuie sa ne gandim din timp,cand vita este...

Frunze de vita oparite
Sos de mere cu smantana
2
Sosuri reci

Sos de mere cu smantana

Sosul de mere cu smantana este o combinatie delicioasa si cremoasa de mere proaspete si smantana. Perfect pentru a insoti...

Sos de mere cu smantana
Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
3
Mancaruri cu carne

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut

Aceasta mancare este o mancare de sezon, tinind cont ca spanacul il gasim mai mult spre toamna si inceputul anotimpului rece....

Mancarica de spanac cu carne de miel si naut
Gem de agrise
4
Dulceata

Gem de agrise

Gemul de agrise este foarte aromat si sanatos si se prepara la fel ca orice reteta de gem. Sa culegi agrise poate fi o...

Gem de agrise
Parteneri
Ostropel de pui - Rețeta delicioasă și ușor de preparat
Bucataras.RO

Ostropel de pui - Rețeta delicioasă și ușor de preparat

Andra Mihail ne invită la Ostropel de pui, acest fel de mâncare tradițional românesc cu pui suculent, sos de...

Ostropel de pui - Rețeta delicioasă și ușor de preparat
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Prajitura cu iaurt si caise
ReteteCulinare.RO

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise