Muschi de caprioara

Ingrediente: • muschi de caprioara – 1 kg • fresh de portocale – 500 ml • vin

Portii
4
Timp pregatire
15 minute
Timp coacere
120 minute
Complexitate
ridicata
Muschi de caprioara

Ingrediente

    Mod de preparare

    Ingrediente:
    • muschi de caprioara – 1 kg
    • fresh de portocale – 500 ml
    • vin rosu demisec, calitativ – 1 pahar
    • miere – 2 lingurite
    • cimbru – 2 firicele
    • scortisoara – 2 batoane
    • ulei de masline – 2 linguri
    • ceapa salota – 2 buc
    • usturoi – 4-5 catei
    • sare – dupa gust
    • piper – 1 lingurita

    Mod de marinare si preparare:
    • lasati bucata de muschi intreaga intr-o tava adanca
    • taiati salota cuburi si usturoiul marunt
    • adaugati uleiul peste muschi si asezonati cu sare si piper
    • ungeti cu miere si adaugati vinul rosu si fresh-ul de portocale
    • marinati timp de 10 minute, folosind caserola de marinare rapida FoodSaver, apoi lasati-o in frigider pentru 24 de ore
    • vidati muschiul impreuna cu cimbrul, batonul de scortisoara si 1-2 polonice din sosul de marinada intr-o punga de vidare FoodSaver
    • vidati punga cu 1-2 servetele in interior pentru a absorbi lichidele in exces si pentru a se lipi corespunzator
    • introduceti-o in aparatul de gatire in vid SousVide la 52 ⁰C pentru 60 de minute
    *optional puteti sa ii dati culoare in tigaie, cu putin unt, sare si piper
    • lasati-o la odihnit cca. 30 de minute
    • se serveste medium rare – medium

    Pofta buna! 

    *gatirea in SousVide depinde foarte mult de grosimea bucatii de carne, precum si de tipul carnii sau de gramaj. Timpul si temperatura difera foarte mult in functie de acesti factori esentiali. 

     

    Comentarii

    Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

    Ghiveci de legume cu fasole boabe la cuptor

    Ghiveci de legume cu fasole boabe la cuptor

    Aceasta reteta de ghiveci cu legume este foarte gustoasa si se prepara foarte usor. Este potrivita si pentru zilele de post.

    Ghiveci de legume cu fasole boabe la cuptor
    Mancare de varza cu marar

    Mancare de varza cu marar

    Mancare de varza cu marar
    Placinte Poale in brau

    Placinte Poale in brau

    Placintele Poale in brau sunt niste placinte traditionale moldovenesti, pline de savoare si gusturi minunate, care te imbie...

    Placinte Poale in brau
    Cele mai apreciate rețete
    Prajitura cu spuma caramel
    1
    Prajituri

    Prajitura cu spuma caramel

    Prajitura cu spuma caramel si crema cu lichior de pere este o prajitura cu adevarat deosebita. Blatul pufos cu cacao se...

    Prajitura cu spuma caramel
    Foi de placinta de casa
    2
    Aluaturi

    Foi de placinta de casa

    Placinta cu foi este delicioasa si usor de pregatit. Foile pregatite in casa pentru placinta nu sunt deloc greu de facut,...

    Foi de placinta de casa
    Placinta cu branza dulce stafide si foi
    3
    Prajituri

    Placinta cu branza dulce stafide si foi

    Reteta o am de a o buna prietena... am mancat la ea, mi-a placut, i-am cerut reteta si am trecut la confectionat.

    Placinta cu branza dulce stafide si foi
    Orez cu prune uscate
    4
    Mancaruri cu orez

    Orez cu prune uscate

    Am pus zaharul in cratita la caramelizat, eu am adaugat si o bucatica de unt dar daca faceti reteta de post nu mai puneti...

    Orez cu prune uscate
    Rulouri fragede cu branza
    5
    Piscoturi, biscuiti, pesmeti, fursecuri

    Rulouri fragede cu branza

    Rulouri dulci din aluat fraged, cu branza. Dacă îi lăsați până a doua zi, vor deveni și mai buni. Sfărâmicioși și...

    Rulouri fragede cu branza
    Parteneri
    Pulpe de pui cu ciuperci
    Bucataras.RO

    Pulpe de pui cu ciuperci

    Pulpe de pui cu ciuperci
    Gogosi de post
    Gustos.RO

    Gogosi de post

    Reteta de gogosi de post. Gogosi de post reteta simpla. Gogosi pufoase de post reteta. Reteta de gogosi pufoase de post....

    Gogosi de post
    Fasole cu ciolan afumat
    ReteteCulinare.RO

    Fasole cu ciolan afumat

    Fasole cu ciolan afumat