Spinare de caprioara

Prajeste spinarea de caprioara in ulei incins pe toate partile, dupa care adauga legumele, boabele de ienupar, ceapa si condimenteaz-o cu sare si pipe

Mod de preparare

Prajeste spinarea de caprioara in ulei incins pe toate partile, dupa care adauga legumele, boabele de ienupar, ceapa si condimenteaz-o cu sare si piper. Prajeste-o in cuptor la 180-200 C°, in jur de 45 de minute. Cand este gata scoate carnea, fierbe legumele ramase in tava cu vin rosu si 2 linguri de gem de afine. Dupa ce le-ai strecurat, ingroasa cu frisca si condimenteaza cu sare si piper. Intre timp spala perele, taie-le in doua, scoate-le miezul si fierbe-le in vin alb cu suc de lamaie timp de 10 minute.
Aseaza pe un platou preincalzit spinarea de caprioara feliata si pusa inapoi pe os, si decoreaza cu perele umplute cu gem de afine. Ca garnitura se recomanda galbiori inabusiti si crochete de cartofi cu migdale.

Alte retete mancaruri recomandate

Tocanita de pui

Dovlecei umpluti

Ciulama de ciuperci

Pe aceeași temă:

Porumbei in cuib de gris cu sos de merisoare

Pulpa de urs

Pulpa de mistret cu fenicul