Acest preparat este o adevarata nebunie in Franta si desi dureaza destul de mult sa-l faci, crede-ma ca merita fiecare minut investit. Pulpa de rata confiata merge de minune cu o portie de varza calita.
Taie grasimea in exces a pulpei de rata. N-o arunca ! O poti topi la foc mic si s-o pastrezi foarte bine in frigider. Pune pulpele intr-o tava si stropeste-le bine cu vinul rosu. Rupe apoi firicelele de cimbru. Freaca bine pulpele cu sare grunjoasa si cimbru. Acopera-le cu folie de plastic si lasa-le cam 24 de ore la frigider. Scoate-le apoi din frigider, si sterge bine sarea de pe ele cu putina apa. Adauga-le intr-o tava adanca impreuna cu rozmarinul, batoanele de scortisoara si usturoiul. Acopera-le cu grasimea de rata si introdu-le in cuptorul incins in prealabil la 90-100 grade pentru 6-7 ore. Pentru varza calita nu va trebui sa astepti atat de mult. Cam cu o ora inainte sa scoti pulpele din cuptor, te poti apuca de varza. Pune varza intr-o tigaie incapatoare si adauga apa peste. Adauga apoi sare. Pune-i capacul si las-o la fiert – varza este cu mult mai gustoasa daca fierbe in sucul propriu. Las-o la fiert cca 30 min si apoi da capacul la o parte. Separat caleste morcovii si ceapa in ulei si pune-le peste varza. Adauga apoi paprika, chimen si cimbru. Daca nu-ti place chimenul poti renunta la el. Pune bulionul si pasta de ardei iute sau dulce si lasa in continuare sa fiarba pana ce varza devine moale; Potriveste de sare si piper. Scoate pulpele de rata , creste temperatura cuptorului la 200 de grade si introdu varza in cuptor cateva minute pentru a se gratina. La aceasta minunatie de preparat poti alatura o mamaliguta! Se preteaza perfect !
Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.
Paste cu sos de rosii si busuiocPentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...
Tarta cu piersiciPrajitura cu foi si crema caramel este o prajitura de casa delicioasa, ce poate fi pregatita de sarbatori sau de Craciun....
Prajitura cu foi si crema caramelAceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...
Prajitura foaie peste foaieO reteta pe care o pregatesc an de an, este foarte gustoasa si tine foarte bine peste iarna...asta daca mai apuca si nu se...
Gogosari in sosE toamna! Da...e toamna...e vremea conservelor pentru iarna. Cel putin la mine acasa. Am mancat la o matusa din Bistrita o...
Gogosari cu conopida si struguri
Comentarii