Paste tortellini

Faceti o groapa mica in mijlocul gramezii de faina si adaugati ouale. Cu o furculita, desfaceti usor ouale, aducand spre centru faina dinspre margine.

Timp pregatire
45 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 500 gr faina alba (Tip „00)
  • 5 oua mari
  • faina grisata pentru pudrare

Mod de preparare

Faceti o groapa mica in mijlocul gramezii de faina si adaugati ouale. Cu o furculita, desfaceti usor ouale, aducand spre centru faina dinspre margine. In timp ce incepe sa se formeze o coca semimoale, folositi-va mainile. Framantati coca timp de trei minute sau pana cand devine moale si elastica. Inveliti-o intr-o folie si lasati-o in frigider 60 de minute. Luati coca din frigider si impartiti-o in doi bulgari. Acoperiti unul dintre ele din nou si turtiti-l pe celalalt usor cu podul palmei. Presarati faina pe o suprafata curata si cu un facalet, incepeti sa intindeti, intotdeauna catre partea opusa dumneavoastra, incorporand faina presarata si rotindu-va la 90 de grade. Repetati aceasta operatiune pana cand obtineti o foaie foarte subtire de 1 mm.

Intindeti cateva foi de aluat si cu un cutit ascutit, taiati foile in patrate sau cercuri egale, cu diametrul de aproximativ 10 cm. Puteti face acest lucru cu toate foile de aluat in acelasi timp sau in serii, acoperindu-le pe celelalte cu un servet umed. Puneti o lingurita de umplutura in centru. Cu o pensula de patiserie curata si putina apa, stergeti usor si uniform marginile aluatului. Impaturiti in doua, acoperind umplutura. Pentru a extrage aerul si a va asigura ca pastele sunt bine lipite, faceti mana caus in jurul gramajoarei de umplutura si indoiti usor degetele. Presati usor capatul deschis pentru a desavarsi lipirea aluatului. Impaturiti cele doua „clape" si presati-le. Pot fi fierte imediat, cam 3- 4 minute, in apa cu sare, sau le puteti pune pe o tava presarata cu gris si apoi la frigider pentru 3- 4 ore daca vreti sa le fierbeti mai tarziu.
Alte retete:

Spaghete cu rosii si ciuperci

Aluat pentru clatite

Chec pufos

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ghiveci calugaresc de vinete

Ghiveci calugaresc de vinete

preparat de post

Ghiveci calugaresc de vinete
Paste cu sos de rosii si busuioc

Paste cu sos de rosii si busuioc

Fiica mea le adoră. Reteta inventata de mine.

Paste cu sos de rosii si busuioc
Tarta cu piersici

Tarta cu piersici

Pentru azi o reţetă foarte simplă dar tare gustoasă. Am ales să pregătesc această reţetă pentru că mamei mele nu-i...

Tarta cu piersici
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
1
Romania

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)

Aceasta reteta de prajitura cu gem si aluat razuit se mai numeste si prajitura raioasa. Este o prajitura de casa simpla si...

Prajitura cu gem si aluat razuit (raioasa)
Prajitura foaie peste foaie
2
Romania

Prajitura foaie peste foaie

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie...

Prajitura foaie peste foaie
Salata de fasole verde
3
Romania

Salata de fasole verde

Se fierbe fasolea verde si se taie bucatele mici. Se rade morcovul, se taie patrunjelul, ceapa si 2-3 catei de usturoi. Se...

Salata de fasole verde
Lichior de menta
4
Romania

Lichior de menta

Lichiorul de menta este o bautura deosebita. Pentru a face aceasta reteta de lichior aveti nevoie frunze de menta, alcool si...

Lichior de menta
Plachie de crap
5
Romania

Plachie de crap

Plachia, una dintre cele mai simple si delicioase retete cu peste.

Plachie de crap