Kurtos kalacs

Kurtos kalacs este un desert traditional, crocant la exterior si pufos la interior, foarte popular la targuri si festivaluri

Mod de preparare

Mod de preparare Kurtos Kalacs:

Prepararea siropului

Se pun la fiert apa, zaharul si sucul de lamaie. Se lasa pana se obtine un sirop usor legat. Se lasa la racit.

Prepararea aluatului

Drojdia se dizolva in lapte caldut. Se adauga zaharul, untul topit, esenta de vanilie, galbenusurile si ouale batute cu un praf de sare.

Se incorporeaza treptat faina si se framanta pana se obtine un aluat elastic. Aluatul se lasa la dospit intr-un loc cald aproximativ 30 de minute.

Formare

Aluatul dospit se intinde si se taie in fasii. Fasiile se infasoara pe forme speciale de kurtos (sau improvizate), unse cu ulei.

Se ung cu siropul racit. Se tavalesc prin zahar, nuca, cocos sau scortisoara, dupa preferinta.

Coacere

Se aseaza in tava unsa si tapetata. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 35-40 de minute.

👉 Se rotesc periodic pentru o coacere uniforma.

🔹 Final

Se scot din cuptor si se lasa cateva minute sa se raceasca usor. Se servesc calzi, alaturi de: lapte, cafea

Un desert aromat, crocant si irezistibil 🤍

🔹 Sfaturi pentru kurtos kalacs perfect

Laptele trebuie sa fie caldut, nu fierbinte

Framanta bine pentru elasticitate

Nu sari peste dospire

Infasoara uniform aluatul pe forma

Roteste in timpul coacerii

Nu arde zaharul de pe exterior

Pentru extra aroma, foloseste nuca, cocos sau scortisoara

Alte retete recomandate:

Kurtos Kolac

Colaci cu mac

Colaci cu alune