Culinar.RO / Retete culinare / Produse de panificatie / Preparate dulci / Prajitura cu mere si boti cu crema caramel

Prajitura cu mere si boti cu crema caramel

Name: Prajitura cu mere si boti cu crema caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 24 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 7 linguri lapte; 7 linguri ulei; 7 linguri zahar; 2 oua intregi; 1/2 praf de copt; 1 zahar vaniliat; 1 esenta de rom; sare cat o nuca; 500 grame faina; 1.5 kg de mere razuite; 200 gr de zahar; un praf de scortisoara; Pentru toppingul de zahar ars:; 150 gr zahar; 200 ml smantana pentru gatit

Preferata mea reteta mea de toamna

Portii

Timp pregatire

30 minute

Timp coacere

45 minute

Complexitate

medie

Prajitura cu mere si boti cu crema caramel

Ingrediente

7 linguri lapte
7 linguri ulei
7 linguri zahar
2 oua intregi
1/2 praf de copt
1 zahar vaniliat
1 esenta de rom
sare cat o nuca
500 grame faina
1.5 kg de mere razuite
200 gr de zahar
un praf de scortisoara
Pentru toppingul de zahar ars:
150 gr zahar
200 ml smantana pentru gatit

Mod de preparare

Faina impreuna cu zaharul, zaharul vaniliat si uleiul se amesteca bine pana ce devine un aluat sfaramicios. Se adauga sarea si ouale impreuna cu praful de copt. Se pune laptele si se framanta, pana devine un aluat care sa se poata intinde cu sucitorul. Daca mai este cazul, se mai adauga lapte pentru a deveni elastic si a se putea face foi.

Compozitia se imparte in doua: Una care se va intinde, iar a doua se lasa la congelator pentru 25 de minute pentru a se putea razui. Se intinde prima foaie in tava, se presara putin gris peste foaie, apoi se pun merele razuite si stoarse bine. Peste merele intinse se rade si foaia de deasupra, se pune tava in cuptor la copt pentru 45 de minute.

Pentru topping-ul de zahar ars, se pune zaharul la caramelizare, iar cand incepe sa fie maroniu, se stinge cu smantana. Topping-ul se pune peste prajitura in momentul servirii.