Focaccia di Recco

Focaccia di Recco este o specialitate italiana foarte gustoasa si aromata. Pentru aceasta reteta de focaccia aveti nevoie de faina, branza, seminte de susan alb sau susa negru.

Mod de preparare

Se pune faina intr-un castron, se adauga uleiul, se amesteca putin, apoi se adauga apa rece si sarea, se face un aluat moale, care se lasa 40 de minute la hodina.  Se unge o tava cu ulei, sau se tapeteaza cu hartie de copt, se incinge cuptorul la 220-230 °C, se imparte aluatul in doua. Este foarte elastic, asa ca se poate intinde numai cu mainile unse cu putin ulei. Va rezulta o foaie subtire, pe care se distribuie mici bucatele/gramajoare de branza.

Se intinde cealalta foaie si se acopera prima cu ea. Se apasa cu degetele, in asa fel incat sa ramana gaurele, apoi se stropeste cu o emulsie din ulei si apa (in parti egale) si se presara cu susan si sare grunjoasa. Se coace, in functie de cuptor, pana cand e bine rumenita deasupra, cam 15-20 minute la 200 °C.

Se serveste ca si aperitiv sau gustare. Poate fi consumata si calda si rece.
Reteta Focaccia di Recco a fost propusa de Bolognese di Cluj pe forum culinar.ro
Alte retete de focaccia gasiti aici:
Focaccia cu branza feta si rozmarin,
FOCACCIA UMPLUTA,
Foccacia umpluta a la MAYA

Pe aceeași temă:

Aperitiv placinte la tigaie cu telemea si branza de burduf

Pizza cu baby spanac si galbiori murati

Pachetele cu leurda si miez de lapte