Culinar.RO / Retete culinare / Produse de panificatie / Preparate sarate / Merdenele

Merdenele

Name: Merdenele
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluat:; Clasic; cel zis „de placinta romaneasca (il gasiti pe-aici pe undeva; pe la sectiunea „Romania marisoara; ori; nu stiu; prin Moldova; la specia „placinta; subÂspecia „de mere sau „cu dovleac; nu ma puneti sa-l mai scriu iar ca mi-e lene); Umplutura:; Branza:; 500 g telemea de oi; 3-4 linguri unt; 2 oua; chimen (eventual 1 cana de gris fiert; ca sa fie mai putin sarata si mai spornica); Carne:; 250 g carne oaie (doar suntem langa auluri); 250 g carne vita; 1 ceapa mare; toate tocate; inabusite in unt si frecate cu 2 oua; sare; piper; ieni- bahar

Aluatul se intinde foaie potrivita (in Dobrogea, facaletul se numeste... merdenea si e lung si deosebit de subtire- cam 1 centimetru), se taie in pat

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Aluat:
Clasic
cel zis „de placinta romaneasca (il gasiti pe-aici pe undeva
pe la sectiunea „Romania marisoara
ori
nu stiu
prin Moldova
la specia „placinta
subÂspecia „de mere sau „cu dovleac
nu ma puneti sa-l mai scriu iar ca mi-e lene)
Umplutura:
Branza:
500 g telemea de oi
3-4 linguri unt
2 oua
chimen (eventual 1 cana de gris fiert
ca sa fie mai putin sarata si mai spornica)
Carne:
250 g carne oaie (doar suntem langa auluri)
250 g carne vita
1 ceapa mare
toate tocate
inabusite in unt si frecate cu 2 oua
sare
piper
ieni- bahar

Mod de preparare

Aluatul se intinde foaie potrivita (in Dobrogea, facaletul se numeste... merdenea si e lung si deosebit de subtire- cam 1 centimetru), se taie in patrate late (sau lungi, cum vreti) de o schioapa care se umplu (cu umpluturi!)

Aceasta reteta a fost extrasa din volumul I, din colectia Povestile

Bucatariei Romanesti, o noua colectie marca Jurnalul National.

Alte retete recomandate