Placinta cu cartofi si telemea

Placinta cu cartofi si telemea are acel farmec al retetelor simple, facute din ingrediente la indemana, dar care te cuceresc imediat ce ies din cuptor. Sub foile rumenite se ascunde o umplutura moale si consistenta de cartofi si branza sarata, iar rulourile stropite dupa coacere devin fragede si gustoase. Este buna calda, abia scoasa de sub prosop, dar si rece, cand poate fi luata la pachet pentru o gustare satioasa.

Mod de preparare

Mod de preparare – Placinta cu cartofi si telemea

Pregatirea foilor

Se ia o foaie de placinta si se unge pe toata suprafata cu putin ulei caldut. Deasupra se asaza o a doua foaie, care se unge la randul ei cu ulei. Suprapunerea foilor ajuta la obtinerea unei placinte cu straturi placute si usor fragede.

Adaugarea umpluturii

Peste foile pregatite se distribuie un strat de cartofi piure, apoi se presara branza telemea.

Umplutura se repartizeaza cat mai uniform, astfel incat fiecare felie de placinta sa contina atat cartofi, cat si branza. Foile se ruleaza sub forma unui sul, fara a strange exagerat.

Formarea placintei

Ruloul obtinut se asaza in tava. Se continua in acelasi mod cu restul foilor, ungandu-le cu ulei si umplandu-le cu piure de cartofi si telemea.

Rulourile se asaza unul in continuarea celuilalt, cap la cap, pana cand tava este complet umpluta.

Pregatirea pentru cuptor

Cele 3 oua se sparg intr-un bol si se bat bine cu un praf de sare. Amestecul de oua se toarna uniform peste rulourile din tava, avand grija sa ajunga pe intreaga suprafata.

Coacerea placintei

Tava se introduce in cuptorul preincalzit si placinta se coace la foc potrivit pana cand este bine facuta si capata deasupra o crusta frumos rumenita. Se urmareste spre finalul coacerii, deoarece foile se pot rumeni destul de repede.

Imediat ce placinta este scoasa din cuptor, se stropeste cu un pahar de apa. O cantitate ceva mai mare de apa se distribuie spre marginile tavii, unde foile tind sa fie mai crocante.

Placinta se acopera imediat cu un prosop gros si se lasa astfel aproximativ o ora. In acest timp, aburul format fragezeste foile si le ajuta sa capete textura specifica acestei placinte.

Placinta cu cartofi si telemea se taie dupa ce s-a odihnit suficient si poate fi servita calduta sau rece.

Este potrivita ca aperitiv sau gustare, dar fiind consistenta poate deveni si o masa in sine. Se pastreaza usor si este o alegere buna pentru pachet sau pentru drum.

Sfaturi pentru o placinta cu cartofi si telemea reusita

Foloseste un piure de cartofi mai consistent, nu foarte moale, pentru ca umplutura sa ramana bine intre foi.

Daca telemeaua este foarte sarata, ai grija la cantitatea de sare adaugata in oua.

Unge foile pe toata suprafata, inclusiv spre margini, pentru a se coace uniform.

Nu strange excesiv rulourile, deoarece umplutura are nevoie de putin spatiu intre straturi.

Stropirea cu apa si acoperirea cu prosop imediat dupa coacere sunt importante pentru fragezirea foilor.

Pentru portii mai frumoase, lasa placinta sa se odihneasca inainte de a o taia.

Alte retete de placinta gasiti aici:

Placinta cu dovleac

Placinta cu mere

Placinta Americana de Mere

Pe aceeași temă:

Aperitiv placinte la tigaie cu telemea si branza de burduf

Pizza cu baby spanac si galbiori murati

Pachetele cu leurda si miez de lapte