Prajitura cu cafea si crema mascarpone

O prajitura foarte gustoasa si aratoasa, zic eu. Foile sunt foarte bune si nu trebuie intinse cu sucitorul si nici coapte pe dosul tavii. Se coc in tava, normal, si se toarna. O sa va para ca sunt foarte subtiri, dar trebuie sa tinem cont ca au in compozitie bicarbonat si vor creste. Este o prajitura perfecta pentru sarbatori.

Mod de preparare

Punem intr-o oala mica, laptele impreuna cu zaharul si cafeaua, pe foc mic, sa se incalzeasca (sa nu fiarba ). Oprim focul si adaugam untul, mierea. Amestecam pana se topeste de tot untul, mierea si zaharul.

Faina o amestecam separat cu cacaua si bicarbonatul de sodiu.

Ouale le batem usor, cu un praf de sare.

Peste faina, adaugam laptele cu ingredientele dizolvate si ouale si omogenizam.

Eu am folosit o tava mica, adica de 20 x 25 cm si de aceea am facut 4 foi. Daca folositi tava mai mare, o sa va iasa doar 3.

Impartim aluatul in mod egal, in 3 sau patru.

Pe tava tapetata cu hartie de copt, turnam o parte din compozitie si nivelam.

Dam tava in cuptorul incins, la 180 grade C, pentru 15 minute.

Procedam la fel cu restul aluatului.

Este un aluat lichid, deci se toarna in tava si se niveleaza cu o lingura sau cu o spatula.

Lasam foile sa se raceasca.

Frisca (eu am folosit smantana pentru frisca ), am batut-o impreuna cu mascarponele, semintele de la o pastaie de vanilie si zahar (dupa gust, eu am pus 3 linguri).

Cand foile au fost reci am inceput sa asamblez prajiturica.

Prima foaie o asezam pe un platou si o insiropam cu cafea.

Creama trebuie sa o impartim egal intre foi, deci, daca aveti 3 foi, trebuie 2 parti de crema, daca aveti 4 foi atunci trebuie sa impartiti crema in 3.

Peste foaia insiropata, punem un strat de crema. Venim si asezam foaia a doua, o insiropam, intindem crema. Procedam la fel, pana terminam.

Deasupra facem o glazura din 200 gr ciocolata topita cu 50 ml lapte. Nivelam glazura si punem prajitura la frigider .

Pe aceeași temă:

Bors de miel

Coasta de miel umpluta

Friptura de miel in vin