Culinar.RO / Retete culinare / Slow Cooking / Specialitati / Sarmalute cu afumatura si dovleac

Sarmalute cu afumatura si dovleac

Name: Sarmalute cu afumatura si dovleac
Prep time: 15 min
Cook time: 420 min
Yield: 5 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 varza murata (pe care o lasati in apa fierbinte cu o seara inainte, la desarat); 900 g carne tocata amestec vita si porc; 1 cescuta de orez (cca 100 g); 100 g dovleac placintar; 200 g afumatura; 45 foi de dafin; 1 lingurita de boia afumata; suc de rosii; bacon sau pancetta; ulei de floareasoarelui; apa fiarta pana acoperiti nivelul sarmalelor; sare si piper dupa gust

• scurgeti bine varza si desprindeti cu grija foile, taindu-le cotorul (daca sunt prea lungi, taiati-le pe jumatate) •

Portii

Timp pregatire

15 minute

Timp coacere

420 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 varza murata (pe care o lasati in apa fierbinte cu o seara inainte, la desarat)
900 g carne tocata amestec vita si porc
1 cescuta de orez (cca 100 g)
100 g dovleac placintar
200 g afumatura
45 foi de dafin
1 lingurita de boia afumata
suc de rosii
bacon sau pancetta
ulei de floareasoarelui
apa fiarta pana acoperiti nivelul sarmalelor
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

• scurgeti bine varza si desprindeti cu grija foile, taindu-le cotorul (daca sunt prea lungi, taiati-le pe jumatate)
• daca varza inca este foarte sarata, spalati-o in 4-5 ape fierbinti
• taiati dovleacul cuburi mici sau dati-l pe razatoare
• taiati afumatura cuburi mici
• amestecati carnea tocata cu orezul, dovleacul si afumatura si asezonati cu sare (daca varza inca este sarata, renuntati a mai pune si in compozitie) si piper dupa gust
• rulati sarmalele
• tocati restul de varza ramas
• setati slow cooker-ul Crock-Pot 5,7 L Digital pe modul de temperatura "High", puneti putin ulei la baza si faceti un pat de varza tocata peste care adaugati putin piper negru si 2 linguri de bulion
• asezati sarmalele in slow cooker Crock-Pot 5,7 L Digital
• puneti inca un strat de varza tocata deasupra, alte 2 linguri de bulion si turnati pe langa apa fiarta pana acoperiti nivelul sarmalelor
• lasati la gatit cca. 7 ore
• lasati sarmalele sa se mai raceasca, rulati-le in bacon sau in pancetta si prajiti-le intr-o tigaie preferabil de teflon (fara a adauga unt sau ulei), pana cand se rumenesc.

Observatii:
• mai mult ca sigur sarmalele reprezinta preparatul ideal pentru slow cooker Crock-Pot 5,7 L Digital – sunt patrunse perfect, iar tot procedeul de slow-cooking executat perfect rezulta in arome desavarsite.

Pofta buna!