Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri pentru mancaruri cu peste / Sos brun (Spaniol)

Sos brun (Spaniol)

Name: Sos brun (Spaniol)
Prep time: 15 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 500 g:; oase fara maduva - 500 g; ulei - 50 g; faina - 40 g; morcovi - 50 g; patrunjel radacina - 50 g; ceapa - 50 g; usturoi - 5 g; pasta de tomate - 50 g; foi de dafin; cimbru; piper boabe si sare dupa gust

Pentru sos brun (Spaniol) oasele se taie in bucati, se spala si se usuca la cuptor la foc moderat. Morcovii, patrunjelul radacina si telina se inabusa in ulei.

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 500 g:
oase fara maduva - 500 g
ulei - 50 g
faina - 40 g
morcovi - 50 g
patrunjel radacina - 50 g
ceapa - 50 g
usturoi - 5 g
pasta de tomate - 50 g
foi de dafin
cimbru
piper boabe si sare dupa gust

Mod de preparare

Pentru sos brun (Spaniol) oasele se taie in bucati, se spala si se usuca la cuptor la foc moderat. Morcovii, patrunjelul radacina si telina se inabusa in ulei cu 50 ml apa. Se adauga pasta de tomate, faina dizolvata in 50 ml apa rece, apa fiarta cca 1 l, oase, foi de dafin, usturoi, piper, cimbru si sare. Se continua fierberea la foc moderat cca 2 ore. Cand sosul e fiert, se strecoara printr-o sita deasa.

Sosul brun (Spaniol) se serveste cald, la diferite preparate din carne de vita, porc, peste.