Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri pentru mancaruri cu peste / Sos de vin alb pentru peste rasol

Sos de vin alb pentru peste rasol

Name: Sos de vin alb pentru peste rasol
Prep time: 20 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Ingrediente:; 50 g unt sau ulei; 30 g făină; 2 gălbenuşuri; 100 ml smantană; 200 ml vin alb sec; 1/2 l supă în care a fiert peştele (daca faceti sosul pentru friptura; puneti supa de vita).

Sosul de vin alb este o completare delicioasa pentru o reteta cu peste, dar poate fi folosit si pentru o friptura apetisanta, la cuptor.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente:
50 g unt sau ulei
30 g făină
2 gălbenuşuri
100 ml smantană
200 ml vin alb sec
1/2 l supă în care a fiert peştele (daca faceti sosul pentru friptura
puneti supa de vita).

Mod de preparare

Mod de preparare:

Făina şi untul sau untdelemnul se înfierbantă într-o cratiţă un minut la foc mic, se sting cu supă fierbinte, adăugată în 2-3 rînduri, amestecand bine pană se desfac cocoloaşele şi la urma se toarnă vinul. Se lasă să fiarbă 2-3 clocote ca să se lege, apoi cratiţa se ia de pe foc. Gălbenuşurile se freacă cu smantană şi, facultativ, se pune o linguriţă cu muştar; totul se amestecă cu sosul fierbinte.

Pentru aroma sosului, se adaugă mărar, pătrunjel, tarhon, după gust.