Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri pentru mancaruri cu peste / Sos olandez cu unt si oua

Sos olandez cu unt si oua

Name: Sos olandez cu unt si oua
Prep time: 15 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 600 g:; unt - 500 g; oua - 4 galbenusuri; lamaie - 60 ml sau sare de lamaie - 3 g; sare si piper dupa gust

Pentru sos olandez untul se topeste, iar apa rezultata se elimina. Lamaia se stoarce. Galbenusurile de ou se bat cu sare intr-un vas pus la bain-marie.

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 600 g:
unt - 500 g
oua - 4 galbenusuri
lamaie - 60 ml sau sare de lamaie - 3 g
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Pentru sos olandez untul se topeste, iar apa rezultata se elimina. Lamaia se stoarce. Galbenusurile de ou se bat cu sare intr-un vas pus la bain-marie, la foc moderat, pana se obtine o compozitie omogena, lejera, avandu-se grija sa nu se coaguleze. Treptat, se adauga untul topit. Se continua baterea. Cand sosul este gata, se presara sarea de lamaie si piperul.

Sosul olandez se serveste cald, imediat dupa preparare, la peste, conopida, sparanghel, etc.