Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri pentru spaghete / Sos Amatriciana cu paste

Sos Amatriciana cu paste

Name: Sos Amatriciana cu paste
Prep time: 20 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 3 cepe decojite; 2 catei de usturoi; 200g bacon; 6 rosii; 2 linguri ulei de masline; 1 conserva de rosii; sare si piper; 500g paste; 4 linguri patrunjel tocat marunt; 2 oua fierte tari; 1/2 ceasca parmezan ras

Sosul Amatriciana este o reteta de sos perfect pentru diferite tipuri de paste. Este foarte aromat, iar finalul cu ou maruntit amestecat cu parmezat este un adevarat deliciu.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 cepe decojite
2 catei de usturoi
200g bacon
6 rosii
2 linguri ulei de masline
1 conserva de rosii
sare si piper
500g paste
4 linguri patrunjel tocat marunt
2 oua fierte tari
1/2 ceasca parmezan ras

Mod de preparare

Taiati ceapa in jumatate, apoi in felii. Tocati marunt usturoiul si bacon-ul in fasii subtiri. Indepartati coditele rosiilor si puneti-le in apa clocotita. Scoateti-le si clatiti-le in apa foarte rece. Decojiti-le, taiati-le in patru, scoateti semintele si apoi taiati-le fasii.

Lasati ceapa, usturoiul si sunca sa se prajeasca in uleiul de masline pana se rumenesc, dupa care adaugati rosiile din conserva. Fierbeti inabusit la foc mic timp de 15 minute, apoi adaugati si feliile de rosii si condimentati cu sare.

Fierbeti pastele dupa indicatiile de pe pachet. Strecurati-le dar pastrati o parte din apa.

Amestecati pastele cu sosul de ceapa, adaugati cateva linguri din apa in care au fiert, si finalizati adaugand patrunjelul tocat.

Serviti pastele cu sos amatriciana pe un platou si presarati deasupra ouale maruntite amestecate cu parmezanul.