Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri rosii / Ketchup

Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 2300 gr suc de rosii proaspat stors (am dat rosiile prin masina de bulion de 4 ori pt ca la prima tura iese mai mult apa iar la ultimele ture iese pasta de rosii care e cea mai buna); 300 gr ceapa; 100 ml ulei; 600 gr ardei kapia copti; 200 ml apa; 100 ml otet; 300 gr zahar; sare; piper si alte condimente:foi de dafin (am avut si proaspete si uscate); scortisoara; cuisoare; nucsoara; ghimbir; oregano; salvie; usturoi granule si usturoi proaspat ras

Se stoarce sucul de la rosii. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei cu sare. Cand a devenit transparenta se adauga apa rece. Am pus in robo

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2300 gr suc de rosii proaspat stors (am dat rosiile prin masina de bulion de 4 ori pt ca la prima tura iese mai mult apa iar la ultimele ture iese pasta de rosii care e cea mai buna)
300 gr ceapa
100 ml ulei
600 gr ardei kapia copti
200 ml apa
100 ml otet
300 gr zahar
sare
piper si alte condimente:foi de dafin (am avut si proaspete si uscate)
scortisoara
cuisoare
nucsoara
ghimbir
oregano
salvie
usturoi granule si usturoi proaspat ras

Mod de preparare

Se stoarce sucul de la rosii.

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in ulei cu sare.

Cand a devenit transparenta se adauga apa rece.

Am pus in robot ceapa impreuna cu ardeii copti si le-am maruntit.

Intre timp am pus sucul de rosii la fiert. Amestecul de ardei si ceapa l-am turnat peste sucul de rosii si am lasat sa fiarba.

Intre timp am pus frunze de telina pe care leam legat cu o ata ca sa nu trebuiasca sa pescuiesc la final, iar restul de condimente le-am pus intrun saculet de tifon ca sa dea gust dar sa le pot scoate la sfarsit.

Am pus zaharul si otetul si am lasat sa fiarba pana a scazut putin.

La sfarsit am pus 3 aspirine si le-am pus in sticle.

Din aceste cantitati mi-a iesit 2,7 l de ketchup.
Pofta buna!

Reteta Ketchup a fost propusa de Misha. pe forum culinar.ro

Alte retete cu suc de rosii: Sos de rosii cu usturoi