Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Borsuri / Bors de vitel

Bors de vitel

Name: Bors de vitel
Prep time: 100 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Picioare de vitel (rasol cu maduva); 1 l bors; 2 oua; 1 kg cartofi noi; o legatura de ceapa verde; 2 legaturi de leustean; o legatura de marar; o legatura de patrunjel; sare; piper

Este o alternativa pentru cei carora nu le place carnea de miel. Se curata si se spala picioarele de vitel, apoi se fierb in apa rece cu putina sare.

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Picioare de vitel (rasol cu maduva)
1 l bors
2 oua
1 kg cartofi noi
o legatura de ceapa verde
2 legaturi de leustean
o legatura de marar
o legatura de patrunjel
sare
piper

Mod de preparare

Este o alternativa pentru cei carora nu le place carnea de miel. Se curata si se spala picioarele de vitel, apoi se fierb in apa rece cu putina sare. Se inlatura spuma ori de cate ori e necesar, iar atunci cand nu se mai formeaza, se adauga cartofii, curatati de coaja si, daca e cazul, taiati in bucatele de marimea unei nuci. Atunci cand fierberea e aproape gata, se pune ceapa, taiata in bucati de doi-trei centimetri, inclusiv frunzele, apoi se toarna si borsul, care intre timp a fost fiert in alta oala si strecurat printr-un tifon dublu. Dupa ce da in clocot, se mai lasa doua minute, apoi se drege cu ouale batute si subtiate cu doua linguri de zeama, se presara sare si piper dupa gust si, cand se ia de pe foc, se adauga verdeata tocata.
Alte retete ciorba recomandate

Ciorba radauteana

Supa de rosii

Ciorba cartofi