Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba cu perisoare

Ciorba cu perisoare

Name: Ciorba cu perisoare
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 300 gr carne tocata; 2 l supa de oase; 100 gr ceapa; 100 gr ardei; 100 gr morcovi; 100 gr patrunjel; pastarnac; 100 gr telina; 30 gr pasta de rosii; 400 gr rosii; 50 gr orez; 700 ml bors; leustean; patrunjel; sare

Ceapa, morcovii, telina, pastarnacul si patrunjelul se taie marunt, ardeiul se taie buculete iar rosiile oparite se decojesc si se taie felii. Carnea

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

300 gr carne tocata
2 l supa de oase
100 gr ceapa
100 gr ardei
100 gr morcovi
100 gr patrunjel
pastarnac
100 gr telina
30 gr pasta de rosii
400 gr rosii
50 gr orez
700 ml bors
leustean
patrunjel
sare

Mod de preparare

Ceapa, morcovii, telina, pastarnacul si patrunjelul se taie marunt, ardeiul se taie buculete iar rosiile oparite se decojesc si se taie felii. Carnea se toaca impreuna cu ceapa, iar leusteanul si patrunjelul verde se maruntesc. Orezul se pune la opaeit, iar borsul se fierbe si se strecoara. Supa de oase se fierbe cu legumele circa 20 de minute. Carnea tocata se amesteca impreuna cu oul, sarea, orezul oparit si jumatate din cantitatea de patrunjel verde. Compozitia obtinuta se portioneaza in persisoare care se rotunjesc si se adauga impreuna cu restul de orez in ciorba. Dupa ce au fiert, se adauga pasta de rosii, rosiile si se lasa la fiert 5 minute. Se adauga borsul, leusteanul verde si se continua fierberea inca 5 minute.
Ciorba se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel verde deasupra.

Alte retete:

Friptura de vita la cuptor

Ciorba radauteana

Ciuperci la cuptor