Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba de salata verde

Ciorba de salata verde

Name: Ciorba de salata verde
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 l apa; 2 salate cu miez tare; 1 morcov; 1 patrunjel; 1 ceapa mare; 1 catel usturoi(facultativ); 1 lingura faina; 2 galbenusuri; 2 linguri smintina; 2-3 linguri otet; patrunjel tocat; sare; Omleta: 150 gr. slanina afumata; 4 oua; 2 linguri lapte; sare

Morcovul, patrunjelul, ceapa si usturoiul se taie fin si se pun la fiert cu apa ½ ora; se strecoara, aruncindu-se zarzavatul. Intre timp se freaca ga

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 l apa
2 salate cu miez tare
1 morcov
1 patrunjel
1 ceapa mare
1 catel usturoi(facultativ)
1 lingura faina
2 galbenusuri
2 linguri smintina
2-3 linguri otet
patrunjel tocat
sare; Omleta: 150 gr. slanina afumata
4 oua
2 linguri lapte
sare

Mod de preparare

Morcovul, patrunjelul, ceapa si usturoiul se taie fin si se pun la fiert cu apa ½ ora; se strecoara, aruncindu-se zarzavatul. Intre timp se freaca galbenusurile cu faina, smintina, sarea si otetul, apoi se adauga cite putin din zeama de zarzavat strecurata, amestecind cu lingura fara intrerupere pina cind se termina toata zeama. Se pune la foc si se adauga salata, spalata bine si taiata bucati mari. Se lasa sa dea un singur clocot. Se taie slanina bucati, se prajeste in tigaie si se toarna peste ea ouale batute cu lapte si putina sare. Omleta obtinuta se taie fisii ca taiteii mari, se pune in castron, iar peste ea se toarna ciorba fierbinte.
Se serveste cu patrunjel verde tocat si presarat