Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Ciorbe / Ciorba de varza cu ciolan

Ciorba de varza cu ciolan

Name: Ciorba de varza cu ciolan
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 ceapa rosie; 2 linguri untura sau 4 linguri ulei; 1 kg varza acra; 500 g carne de porc afumata; 500 g spate sau pulpa; eventual ciolan fara os; 150 g arpacas; 2 catei usturoi; smantana

Curatam ceapa si o taiem marunt, o calim intr-o oala in ulei. Taiem varza si carnea in bucati pentru tocana si le stratificam alternativ in oala. Int

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 ceapa rosie
2 linguri untura sau 4 linguri ulei
1 kg varza acra
500 g carne de porc afumata
500 g spate sau pulpa
eventual ciolan fara os
150 g arpacas
2 catei usturoi
smantana

Mod de preparare

Curatam ceapa si o taiem marunt, o calim intr-o oala in ulei. Taiem varza si carnea in bucati pentru tocana si le stratificam alternativ in oala.

Intre timp adaugam arpacasul si usturoiul pisat.

Turnam atata apa cat sa acopere ingredientele. Lasam sa dea in clocot la foc mare, apoi scadem flacara, acoperim oala si lasam sa fiarba 2 ore. Intre timp scuturam oala de mai multe ori, iar daca supa se evapora adaugam putina apa.

Nu trebuie sa adaugam sare intrucat carnea afumata contine suficienta sare.

La servire stropim supa cu smantana.
Alte retete culinare gasiti mai jos:

Ciorba de pui a la grec

Ciulama de ciuperci cu mamaliguta

Tocanita de pui