Ciorba radauteana cu muschi de porc

Prima zi din februarie mi-a adus o raceala groaznica si asa m-am hotarat sa imi pregatesc o ciorba care sa ma scoata din boala,cu mult zarzavat dar si carne slaba de porc.A iesit senzational de buna si vreau sa va impartasesc si modul de preparare.Initial am zis ca fac o ciorba acra ,cu o mana de orez,dar am renuntat la orez si am adaugat usturoi,oua si smantana multa!

Portii
4
Timp pregatire
15 minute
Timp coacere
45 minute
Complexitate
redusa
Ciorba radauteana cu muschi de porc

Ingrediente

  • 1-2 morcovi
  • o bucata telina
  • 1 pastarnac
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 ceapa rosie
  • 2 ardei
  • 2-3 cartofi
  • 3-4 catei de usturoi
  • tarhon uscat
  • sare
  • 2 oua
  • 3-4 linguri de smantana
  • 350 g muschi de porc
  • 1 legatura mare de patrunjel verde
  • suc de lamaie(sau otet)

Mod de preparare

Carnea se spală bine, se taie bucăţele şi se pune la fiert într-o oală cu apă rece şi o linguriţă de sare se lasa sa dea in 2-3 clocote dupa care scurgem apa in care a fiert si se adauga 3-4 l de apa rece cu o lingurita de sare si se pune la fiert.

Apoi se curăţă, se spală şi se taie legumele cubulete si se maruntesc la blender,in afara de cartofi, care curatati si spalati se taie in cubulete mici. Carnea se lasă la clocotit 3-4 clocote, apoi se scoate din apă şi se spală cu apă rece pentru a îndepărta spuma. Apoi se schimbă apa fiartă cu apă rece proaspătă şi se pune carnea din nou la fiert.

Când începe să clocotească în cea de a doua apă, se pun peste carne ,legumele si cubuletele de cartofi şi se lasă la fiert la foc potrivit. Cât fierb şi legumele se pregăteşte zeama cu care se va drege ciorba rădăuţeană delicioasă. Cele 2 ouă întregi se amestecă cu 3-4 linguri de smântână şi cu o linguriţă de oţet sau zeamă de lămâie. Pentru cei care vor mai acru, se adaugă ce cantitate dupa preferinta si gust. Apoi se strivesc 5-6 căţei de usturoi, care se pun în compoziţie.

După ce au fiert legumele şi carnea bine, se presara si un praf de tarhon,dupa gust,se potriveste ciorba de sare,lasam sa mai dea 2-3 clocote apoi oprim focul si presaram deasupra patrunjelul verde tocat fin .Apoi se ia un polonic de ciorbă şi se pune peste compoziţia cu ou, se amestecă bine, se pune cât lichid este nevoie din ciorbă pentru a se subţia compoziţia fără să se coaguleze si se varsa in fir subtire in ciorba, amestecand usor.Se serveste fierbinte cu un ardei iute!

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca

Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca

Se potriveste pentru zilele senine de vara, este fara coacere, iar efortul este minim. Retete dietetice

Prajitura cu jeleu de cirese si crema de frisca
Tocanita ungureasca de pui cu cartofi

Tocanita ungureasca de pui cu cartofi

O mancare gustoasa pe timpul rece

Tocanita ungureasca de pui cu cartofi
Cele mai apreciate rețete
Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
1
Mancaruri cu legume

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi

Retete dietetice Este o reteta foarte simpla si foarte gustoasa!

Rulouri de vinete in sos de rosii cu usturoi
Placinta quatro formaggi
2
Aluaturi

Placinta quatro formaggi

Am facut Pizza quatro formaggi dar aceasta placinta, are un gust senzational.

Placinta quatro formaggi
Ciorba cu carne de porc
3
Ciorbe

Ciorba cu carne de porc

Ciorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare.

Ciorba cu carne de porc
Sufleu de branza cu brocoli
4
Mancaruri cu legume

Sufleu de branza cu brocoli

Culoare,simplitate si gust!

Sufleu de branza cu brocoli
Ciorba de fasole in bol de paine
5
Ciorbe

Ciorba de fasole in bol de paine

Ciorba de fasole in bol de paine este o metoda ingenioasa de a prezenta ciorba. Dar in esenta ciorba de fasole cu costita...

Ciorba de fasole in bol de paine
Parteneri
Iahnie de fasole rosie la slow cooker Crock-Pot 4,7 L
Bucataras.RO

Iahnie de fasole rosie la slow cooker Crock-Pot 4,7 L

Este prima dată când prepar fasole roșie și pot spune că diferă puțin la gust față de cea albă, parcă e mai...

Iahnie de fasole rosie la slow cooker Crock-Pot 4,7 L
Tarta rustica cu cirese
Gustos.RO

Tarta rustica cu cirese

Tarta rustica cu cirese